夏季如何预防病从口入
BY：Florence 2024-07-20 16:29:57 732 ℃
夏季气温高，湿度大，各种病原微生物生长繁殖快，容易造成对食物的污染。特别是地震和洪涝灾区，气候变化大，加之人的胃肠功能普遍降低，做好病从口入的防范工作就显得尤为重要。
选择食品要新鲜新鲜，是指食品要具有相应的色、香、味、形等感官性状，没有发生腐败变质和其他感官性状的异常变化。其中定型包装食品应在保质期内。不要购买和食用来源不明的食品。
食品加热要彻底许多生的食品如家禽、肉类以及未经消毒的牛奶常被病原体污染，只有彻底加热才可杀灭病原体。要牢记食品所有部位的温度都必须达到70摄氏度以上。
做熟的食品要吃掉烹调过的食品冷却至室温时，微生物已开始繁殖。放置的时间越长，危险性就越大。从安全角度考虑，食品出锅后应立即吃掉，夏秋季节在室温下存放不应超过4小时。
食品储存要妥善应把生和熟的食物分开，用不同的容器贮存，也不要把新鲜食物与剩余食物混在一起。由于昆虫、鼠类和其他动物常携带引起食源性疾病的病原微生物，因此，要彻底消除厨房内老鼠、蟑螂、苍蝇等的孳生场所。当然，最好的保护方法还是将食品贮藏于密闭的容器里，防止受到污染。
熟食吃前要煮透因为微生物在食品的贮藏过程中也许已经生长繁殖，食用前必须进行回锅加处理，回锅加热的温度至少达到70摄氏度以上。
避免生熟食接触经过安全加工的熟食品一旦接触生食品就可能被污染，因此要把生的和熟的食品分开存放，生食品用具与熟食品用具分开使用。
保持厨房的卫生厨房应当有相应的通风、冷藏、洗涤、消毒、污水排放等设施，且布局合理，防止加工过程交叉感染。厨房应当保持清洁。由于任何食品的残渣、碎屑或残余物都可能变成一个潜在的细菌库，所以用来制备食品的所有用具的表面都必须保持清洁卫生。
餐饮加工人员要健康从事餐饮加工的人员身体要健康，进行食品加工制作时应当讲究个人卫生，在加工和进食时要注意反复和经常洗手。假如手受伤感染，最好不要参加直接接触食品的工作，要进行必要的包扎治疗或戴上手套。并定期对他们进行健康体检，对发现患有不适合从事餐饮工作的传染病者，应及时调离和治疗。
夏季疾病预防知识，夏季疾病预防方，夏季疾病预防知识，夏季常见病的防治小常识
一、夏季疾病预防知识1.热感冒天热流汗使我们消耗了大量的能量,加上夏天胃口比较差,没有足够的营养及时补充,使体内的抵抗力下降。另外,贪图凉爽,热得满头大汗时用冷水冲头或洗冷水澡,睡觉时对着电扇吹个不停,长时间开空调,导致室内外温差较大,这些都可以引起夏季感冒的发生。健康提示:高温会消
夏季早防冬季病 夏季疾病预防
夏季疾病预防炎炎夏日，我们要面临暑热的考验。夏季不仅温度高，湿度也较大，是肠道传染病和皮肤病发病的高峰期，因此，我们在做好防暑降温工作的同时，更应注意夏季多发疾病的预防和保健。夏季早防冬季病临床医学表明，某些冬季常发或特别严重的病，其致病因素往往产生于夏季，只是由于夏天天气炎热、气温过高没有立即发作而潜伏在体内，一旦到了冬季天气寒冷时便会发作或转为严重。因此，在夏季应忌用冷水洗头，洗头后应及时吹干头发。
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夏季疾病预防炎炎夏日，我们要面临暑热的考验。夏季不仅温度高，湿度也较大，是肠道传染病和皮肤病发病的高峰期，因此，我们在做好防暑降温工作的同时，更应注意夏季多发疾病的预防和保健。夏季早防冬季病临床医学表明，某些冬季常发或特别严重的病，其致病因素往往产生于夏季，只是由于夏天天气炎热、气温过高没有立即发作而潜伏在体内，一旦到了冬季天气寒冷时便会发作或转为严重。因此，在夏季应忌用冷水洗头，洗头后应及时吹干头发。
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