核桃仁的选购技巧_核桃仁的存储

BY：Xylona 2024-07-01 02:32:23 822 ℃

我们用四种方法来鉴别核桃仁铁优劣，一看，二摸，三闻，四听。

(1)一看，看核桃仁的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。

(2)二摸，沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。

(3)三闻，正品核桃仁闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。

(4)四听，从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。

核桃仁的存储

将晒干的核桃仁装入布袋、麻袋或装入筐内，放在通风、干燥、阴凉、无鼠、无虫害的室内，室内贮藏核桃仁最适温度1-2℃，一般不要超过8℃，相对温度75-80％。

核桃仁的制作技巧

1.核桃仁可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等;

2.将核桃仁仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力;

3.有的人喜欢将核桃仁仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

核桃仁的食用方法

巧剥核桃仁皮先把核桃仁放在蒸屉内蒸上三五分钟，取出即放入冷水中浸泡三分钟，捞出来用锤子在核桃仁四周轻轻敲打，破壳后就能取出完整核桃仁仁。

核桃仁的选购技巧我们用四种方法来鉴别核桃仁铁优劣，一看，二摸，三闻，四听。(1)一看，看核桃仁的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否

山核桃的选购技巧1、看外观山核桃的应该颗粒均匀，色泽一致，没有破子和畸形子。2、闻气味好产品必定是新鲜的山核桃加工而成，核桃仁的香味浓郁且口感清爽;而陈货因为存放时间太长，山核桃生籽都已经脱水了，炒成后核桃仁的香味基本没有，只有

毛核桃的选购技巧核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，果身干燥，色泽白净，含油量高的为质优。具体鉴别以取果仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁肉白净新鲜

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