炒螃蟹怎么处理螃蟹
BY：Novia 2024-11-03 04:13:57 726 ℃
炒螃蟹怎么处理螃蟹
第一步：洗
1、没绑着的大闸蟹怎么清洗
（1）没绑着的大闸蟹可以放入45摄氏度中的热水中浸泡10分钟左右，让大闸蟹呛入热水，晕过去之后再正常洗。
（2）也可以将大闸蟹放入料酒或白酒中浸泡20分钟左右，让其昏死过去，再正常清洗。
（3）也可以将没绑着的大闸蟹放入冷冻室，冻约20分钟左右，大闸蟹受冷会进入冬眠状态，完全停止运动，再正常清洗就可以了。
2、绑着的大闸蟹怎么清洗
（1）将绑着的大闸蟹放入盆中，加入半盆清水，准备一把牙刷或厨房专用刷。
（2）将大闸蟹完全淹没其中，浸泡十分钟左右，让大闸蟹呛晕即可清洗。
（3）将大闸蟹背面朝上，抓住蟹腿两边的蟹壳，用牙刷用力清洗蟹壳、肚脐、嘴部。
（4）将螃蟹的蟹腿和钳子外部刷洗干净，用牙刷柄挑起钳子根部，抓住螃蟹的两个钳子，用力清洗螃蟹的蟹钳根部。
（5）紧紧抓住蟹钳两边，打开腹盖，用力往外用力挤出排泄物。
（6）将腹盖内外清洗干净，将大闸蟹冲洗干净。
（7）将大闸蟹放入大盆清水中，完全没过大闸蟹浸泡十分钟。
（8）将大闸蟹拿出，一只一只冲洗一遍即可。
第二步：蒸
螃蟹洗净后，上锅蒸5分钟，取出。
把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。
第三步：切
把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。一个大螃蟹一般切成四块，小的也可切两块。腮和肺一定要去干净，不然有苦涩味。
第四步：炒
葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
炒螃蟹怎么处理螃蟹
炒螃蟹怎么处理螃蟹第一步：洗1、没绑着的大闸蟹怎么清洗没绑着的大闸蟹可以放入45摄氏度中的热水中浸泡10分钟左右，让大闸蟹呛入热水，晕过去之后再正常洗。将大闸蟹背面朝上，抓住蟹腿两边的蟹壳，用牙刷用力清洗蟹壳、肚脐、嘴部。
怎么炒咸螃蟹
怎么炒咸螃蟹需要准备小葱，红尖椒，老抽，料酒，生姜，食盐，色拉油，鸡蛋以及大闸蟹，先把螃蟹清洗干净，剁成块状，锅中加入适量的油烧热，把辣椒末，生姜丝放进去爆出香味，然后螃蟹块放进去翻炒几下，加一些料酒，添加一些老抽翻炒均匀，然后再加入适量的清水，盖上盖子，把螃蟹放进去，螃蟹的汤汁略微收干后，鸡蛋打散，沿着锅边倒进去，转圈倒入，继续翻炒，然后再加一些葱花，盐，盛出来就可以吃了。吃咸螃蟹需要注意只吃蟹肉，蟹黄以及蟹膏，其他的部位要去除干净，否则就容易导致一些不舒服的症状出现。
螃蟹怎么爆炒
螃蟹怎么爆炒螃蟹是很适合用来爆炒吃的，首先需要我们把大豆瓣酱和泡椒酱给准备好，然后我们再选择把把葱和姜，用刀切成丝，之后我们把青笋和冬笋，全部都要切成条之后备用。螃蟹和温酒一起炒着吃也是不错的选择，这样就可以起到解表驱寒的效果。螃蟹怎么做好吃需要从螃蟹的腹脐部位取下壳，去干净螃蟹的内脏和鳃，去掉螃蟹腿和外壳边缘，洗干净之后，直接把蟹切成八块，加上适量的精盐和料酒，一起搅拌均匀。
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