包饺子确保蔬菜馅儿好吃又营养的做法
BY：Ida 2024-07-16 07:22:26 1821 ℃
包饺子或是包子的时候我们会发现这样一个矛盾现象，就是加进去的蔬菜菜馅儿在切碎的过程中，蔬菜中含有的大量菜汁也溢了出来。一般传统的习惯是将菜汁挤掉，似乎越干越好，因为菜馅中水分太多，包起来就不成形了。但你知道吗?这种做法就会将蔬菜中丰富的维生素流失60%~70%，这实在是太可惜了。但并非不能解决。为了不浪费菜汁里的营养，有以下4种办法可以参照。
一是将蔬菜与豆腐干、蘑菇等放在一起剁切，此时蔬菜中的汁液可以渗透到馅中;
二是不要挤得太干，适当加少许淀粉收菜汁;
三是即使不得不挤出来的菜汁，也可以用来做汤喝;
四是将挤出的菜汁代替水来和面，虽然和出来的面颜色有菜的绿色，但这不影响口感，也使营养不致流失。
包饺子确保蔬菜馅儿好吃又营养的做法
包饺子或是包子的时候我们会发现这样一个矛盾现象，就是加进去的蔬菜菜馅儿在切碎的过程中，蔬菜中含有的大量菜汁也溢了出来。一般传统的习惯是将菜汁挤掉，似乎越干越好，因为菜馅中水分太多，包起来就不成形了。但你知道吗?这种做法就会将蔬菜中丰富的维生
如何包素饺子----白菜鸡蛋饺
食材大白菜一棵鲜鸡蛋8个香葱一大把面粉2大碗香油20克植物油100克食盐25克老抽5克十三香5克取来2大碗面粉，放入面盆中，取多半碗清水，均匀撒在面粉上，用手轻轻和面。2分钟后，用双手把加盐的白菜丝用力挤出水分成为疙瘩，放案板上用刀剁成小块。剁好后放入盆中，把香葱丝放入白菜小块上，备用。锅热倒入植物油，油煎后倒入鸡蛋液，文火煎炒，翻面再炒，炒好后停火，煎鸡蛋块，放在案板上。开始包饺子，用筷子取一疙瘩菜，放入一个面叶小头中，用手捏住两边，滚一圈成武饺子的肚子。等全包好，可以油炸，水饺。据个人口味添加调料。
荠菜包饺子的做法
随着现在人们对于健康的重视，更多的人群吗选择吃素食，野菜就是其中一种了，荠菜也是野菜的一种，它包饺子味道会更好，如何包饺子呢?营养价值包荠菜饺子口感好，而且有营养，可以补充碳水化合物和荠菜的营养成分。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。所以常吃荠菜馅饺子是不二的选择。
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