更新时间:2024-06-15 20:48:33

蘑菇

蘑菇具有镇痛、镇静、镇咳、补脾、润肺之功效。蘑菇常用于便秘、肠癌、糖尿病、动脉硬化。一般人都可食用蘑菇。尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者。便泄者慎食。

蘑菇的做法大全(131种做法)

蘑菇详细信息

别名:蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌、蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌
功效:镇痛、镇静、镇咳、补脾、润肺、理气、化痰、降血脂、促消化、降血压、补脾润肺、理气化痰、促进消化、帮助消化、稀化痰液、止咳化痰、通便排毒、促进食欲、预防肿癌、增强免疫力、治疗高血压、预防高血压、防止坏血病、防止恶性贫血、改善神经功能、促进伤口愈合
用于:便秘、肠癌、糖尿病、动脉硬化
禁忌:便泄者慎食。
适宜:一般人群均可食用。尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者。

经过晾干或者烘干的蘑菇制品。蘑菇以菌直径2~4厘米,尚未开伞,菌柄短粗,长约2~4厘米,横径1.5~2厘米时,肉厚脆嫩,香味浓郁,品质最佳。人工栽培最多,其肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性真菌。

有以下症状或者疾病禁止吃蘑菇

增肥  增重增肌  痛风  

100克蘑菇的营养成分

如何挑选蘑菇

成熟度。不要购买成熟度特别高的蘑菇,品质不佳。七八成熟最好。
看颜色。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色,菇柄为白色。如菇呈黄色则不好,发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
看外观。除滑菇、金针菇外,最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好;菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。
闻气味。要选择没有发酸、发臭的蘑菇。
另外,新鲜菇类营养价值最高,干品味道上差一些,腌制和罐头产品在营养和风味上都比较逊色。购买干品、腌制和罐头类蘑菇产品,最好选择信得过的大厂家。

蘑菇的营养价值

蘑菇营养丰富,是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。

蘑菇的功效与作用

1.提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2.镇痛、镇静

巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

3.止咳化痰

蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4.通便排毒

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5.促进食欲

蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

蘑菇的介绍

蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄,通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直径2~4厘米,尚未开伞,菌柄短粗,长约2~4厘米,横径1.5~2厘米时,肉厚脆嫩,香味浓郁,品质最佳。人工栽培最多,其肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性真菌。
蘑菇菌盖呈白色或淡黄色,幼菇为半球形,边缘内卷,随成熟逐渐展开呈伞形。菌柄支撑在菌盖中央,白色。菌褶初为粉红色,后变成褐色。菌柄上有菌环。

蘑菇的功效与作用

发散风寒,辅助降血糖,止带,补脾胃,辅助降血压,抗癌防癌,抗菌,增强免疫力,增强免疫力,促进消化,健脾,和胃,抗病毒,辅助降血糖,通便,补虚,平肝

蘑菇搭配与相克

蘑菇不能和什么一起吃?蘑菇和什么一起好吃?

蘑菇不能和什么一起吃

蘑菇不能野鸡一起吃,会引起:会引发痔疮

蘑菇和什么一起好吃?

蘑菇 可以一起吃,可以:促进血液循环

蘑菇 可以鲑鱼一起吃,可以:可提高免疫力

蘑菇 可以青豆一起吃,可以:可清热解毒

蘑菇 可以豆腐一起吃,可以:可促进血液循环

蘑菇 可以三文鱼一起吃,可以:可提高免疫力

蘑菇 可以鲫鱼一起吃,可以:可利尿美容

蘑菇 可以小葱一起吃,可以:促进血液循环

蘑菇 可以荷兰豆一起吃,可以:消除油脂引起的食欲不佳

蘑菇 可以豌豆一起吃,可以:消除油腻引起的食欲不佳

蘑菇 可以木瓜一起吃,可以:降脂降压

蘑菇 可以鸡翅一起吃,可以:促进蛋白质的吸收

蘑菇 可以火腿一起吃,可以:益气补脾,润燥化痰

蘑菇 可以五花肉一起吃,可以:益气补脾,润燥化痰

蘑菇 可以排骨一起吃,可以:益气补脾,润燥化痰

哪里的蘑菇最好吃?

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