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干炸蘑菇做法大全有:
1、选择大小均匀的蘑菇,洗净
2、把根部切掉
3、一个一个撕开,去掉发育不良的小磨菇
4、烧一锅热水,放一勺盐,再把蘑菇放入焯软捞出过凉水 ,用手攥去水分,再放适量盐,胡椒粉拌匀备用
5、鸡蛋打碗里,打散,加入35克面粉搅拌成蛋糊
6、把蘑菇放入蛋糊里,拌匀
7、锅烧热到油,把裹了蛋糊的蘑菇逐个下入,中小火炸制微微金黄
8、炸好的蘑菇捞出控油装盘