青豆

青豆具有健脾宽中、润燥消水之功效。青豆常用于肠癌、食道癌、皮肤癌、疳积泻痢、腹胀羸瘦。一般人都可食用青豆。患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘患者忌食。

青豆详细信息

别名：青大豆、青大豆
功效：健脾宽中、润燥消水
用于：肠癌、食道癌、皮肤癌、疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血、前列腺癌
禁忌：患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘患者忌食。
适宜：一般人群均可食用。

青豆，又名青大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，是子粒饱满尚未老熟的大豆。青豆皮为绿色，形状浑圆，咸淡之间又略呈清甜，清闲咀食或佐酒品茶，滋味隽永，满口清芳。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。
大豆原产我国，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。
大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，一般都指其种子而言。大豆呈椭圆形、球形。种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色，各称为黄豆、青豆（与青豆仁即豌豆不同）、黑豆，以黄豆最常见。毛豆即为未成熟的食用大豆。