简单美味的碗蛋糕制作教程
BY：Isabel 2024-08-17 04:16:32 116 ℃
一、特点
碗蛋糕是蒸白蛋糕的一种。它用小碗而造型，便于家庭操作。宴会上可做为主食招待宾朋。它选用鸡蛋、白砂糖，精粉为主要原料，经过搅打充气，调制面糊，灌碗，蒸制几道工序精制而成。制品呈黄白色，造型端正，无油污，蛋香，味纯正。组织细腻、绵软，断面蜂窝状。每500克可根据碗的大小而定，一般保持12块左右。
二、配料（2.5公斤成品）
1．面糊料：面粉750克，白砂糖l公斤，鸡蛋22个，约1.1公斤，水50克。
三、制作方法
1．调面糊：将鸡蛋用清水洗净，搕入搪瓷盆内，同时一加入白砂糖。用几双竹筷顺着一个方向，从慢到快搅打。大．约25-30分钟，待蛋液呈乳白色、蓬松泡沫状时，把水投入一略加搅打，然后将面粉投入。用手迅速搅拌均匀，即成面糊。
2．，蒸制：备用几个口大底小的小瓷碗，洗净放入蒸锅内：蒸热。取出后每个小碗用油擦一遍，越少越好。每个小碗内放少许装饰料，最好能摆出图案。然后，及时将面糊浇在碗内至1/2处，马上用蒸锅蒸制。大约25～30分钟左右，熟透后一取出。表面打一红点，从碗内倒出即为成品。冷却后底朝上摆在瓷盘内，如同桃状摆上餐桌。
四、需要注意的问题
1．搅打蛋液时，最好一气打成，不要停放时间过长，和入面粉后要迅速调制，越均匀、越快、越好。
2．小瓷碗刷油越少越好，过多制品发洇。过少粘碗，不易脱碗使制品粘坏．
3．制品含水量较高，不易存放时间过长。
简单美味的碗蛋糕制作教程
一、特点 碗蛋糕是蒸白蛋糕的一种。它用小碗而造型，便于家庭操作。宴会上可做为主食招待宾朋。它选用鸡蛋、白砂糖，精粉为主要原料，经过搅打充气，调制面糊，灌碗，蒸制几道工序精制而成。制品呈黄白色，造型端正，无油污，蛋香，味纯正。组织细腻、绵软
教你制作美味蛋糕 微波炉可派上用场
蛋糕几乎是每个人都爱吃的食物，不仅营养丰富，而且吃起来味道好极了!在没有见过面包的制作之前，大家都以为制作面包非常复杂，需要很长的时间，事实上，制作面包的过程很简单，而且是人人都可以学会的，最简单的方法就是用家中的微波炉来制作，下面我们就来看看用微波炉怎样制作美味的蛋糕。每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。
DIY制作蛋糕 果酱蛋糕口味由你定
果酱蛋糕A：黄油80克、糖粉40克、盐1克。B：鸡蛋1个、果酱30克。将C料的低筋面粉、泡打粉过筛，加入黄油和鸡蛋液中，再加入杏仁粉和牛奶拌匀，装入裱花袋。将面糊挤一半到模具中，然后國入果酱，再将果酱之上挤一圈环形面糊。无花果鲜奶油蛋糕涂抹模具的黄油5克、盐0.5克、糖渍无花果100克、蛋液65克、牛奶150克、低筋面粉65克、朗姆酒10克、糖40克。
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