鲇鱼的功效与作用_鲇鱼的制作技巧

BY：Maren 2024-08-17 19:25:23 1170 ℃

鲇鱼即鲶鱼（Silurus asotus），属于脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲇形目的一种鱼类，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。

此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须，上背较黑，腹面白色尾圆而短，不分叉，背鳍小，臀鳍与尾鳍相连。生活在河湖池沼等处，白昼潜伏水底泥中，夜晚出来活动，吃小鱼、贝类、蛙等。

鲇鱼的功效与作用

性温、味甘，归胃、膀胱经；具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。《食经》主虚损不足，令人皮肤肥美。

鲇鱼的制作技巧

1.鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节；

2.鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；

3.鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等;

4.清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；

5.吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。

鲇鱼营养分析和功效鲇鱼营养丰富，含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。除鲇鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲇鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他

鲇鱼即鲶鱼（Silurusasotus），属于脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲇形目的一种鱼类，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须，上背较黑，腹面白色尾圆而短，

可以的。一般来说，孕妇怀孕期间，常会出现不同程度的水肿，适量食用鲤鱼，鲫鱼，鲇鱼，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。推荐菜谱：红枣黑豆炖鲤鱼将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。黑豆放

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