吃烤串易致癌,这个办法享受美味还安全
BY：Vicky 2024-07-19 20:20:00 139 ℃
选择烤熟烤透的肉串
为确保食用安全，应选择烤熟烤透的肉串。有些外焦里嫩的肉串，受热不均，中心温度偏低，达不到有效杀菌目的，可能含有致病性微生物残留，成为引发食源性疾病的隐患。
选择正规的、卫生条件比较好的烧烤店
吃烤肉串应选择正规的、证照齐全、卫生条件比较好的烧烤店。无证照的摊点卫生难以保证，从业人员大多未经健康检查，使用的原辅材料及工器具等质量难以保证，食品安全风险隐患较多。
电烤串好于碳烤串 世界卫生组织认为，高温烹饪或将食物直接放在火上，会产生如多环芳烃和杂环胺等有害物质。 因此，从食用安全的角度，电烤串优于碳烤串，因其不与明火接触，热力均匀，肉串不会局部焦糊；同时烤盘温度方便控制，避免温度过高，可以大大减少致癌物的产生。家庭自制烤串注意事项
食材应注意保持低温。
肉串做好后应放冰箱中冷冻或冷藏，运送途中用保温箱加冰或其它方式维持低温，保证肉串的新鲜。特别是家有老人、儿童或免疫力低下成员时，尤其应注意饮食卫生。
购买新鲜的食材，选用卫生的工器具。
好的食材才能做出好的肉串，包括选购新鲜的羊肉、羊腰、鸡心、合格的调味料等，同时还要注意签子、夹子、烤网等用具的卫生。追求鲜嫩口感的同时保证食用安全。
肉块要均匀，切小一些；烤时要勤翻动，使其受热均匀，烤熟烤透。当木炭开始燃烧时，会伴有浓烟和火苗，此时不宜放肉串上去；开始烧烤后应让食品离炭火远些，这样做可以有效减少有害物的生成。烤箱怎样烤羊肉好吃 在家自制美味烤羊肉串
目的是浸泡去血水，让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩。烤羊肉串的要点1、选用鲜嫩羊肉，羊腿或脊骨肉比较适合，而且羊肉要肥瘦相间的串。
吃烤串易致癌,这个办法享受美味还安全
安全健康吃烤串的秘诀选择烤熟烤透的肉串为确保食用安全，应选择烤熟烤透的肉串。选择正规的、卫生条件比较好的烧烤店吃烤肉串应选择正规的、证照齐全、卫生条件比较好的烧烤店。无证照的摊点卫生难以保证，从业人员大多未经健康检查，使用的原辅材料及工器具等质量难以保证，食品安全风险隐患较多。电烤串好于碳烤串世界卫生组织认为，高温烹饪或将食物直接放在火上，会产生如多环芳烃和杂环胺等有害物质。家庭自制烤串注意事项食材应注意保持低温。追求鲜嫩口感的同时保证食用安全。
怎么烧烤味道最美味
许多人喜欢在外面吃烧烤主要是因为觉得在家中做不出那样的味道，其实不然，自己在家也可以做出美味烧烤的，小编今天就来教教大家在家怎么烧烤才好吃吧。一、怎么烧烤味道最美味由于食材的不同，烤法会略有差别，如果大家是烤海鲜的话，就需要用细致包起来，这样烤出来的东西才会留住食物本身的汤汁。
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