挑黄瓜未必要“顶花带刺”
BY：Chynna 2024-08-16 01:41:13 1594 ℃
日前，有关“黄瓜被抹避孕药装嫩”的消息引起社会强烈关注。北京市民邱大姐说：“我也不知道怎么分辨黄瓜是否被抹了药，但只要有传言，就尽量不买。”但北京增光顺通农贸市场的菜贩小周说：“很多消费者就爱买顶花带刺的黄瓜，看着新鲜啊!”
北京工商大学食品学院食品科学与工程系主任宋焕禄教授认为，避孕药与植物激素不是一类东西。避孕药是人用的，是否会对植物产生效用，目前尚无定论。加入膨大剂等植物激素过多，反而会让黄瓜一头长瘤，用肉眼就能看到。
那么，食用植物激素催熟的黄瓜，对人体有危害吗?宋焕禄说：“对蔬菜喷洒植物激素能实现高产，国家也在一定范围内允许对蔬菜适当使用植物激素。”他认为，食品安全不是监测出来的，而要从生产源头进行约束，从田间地头抓起。
如何才能挑选到相对安全的黄瓜?
据专家介绍，人们挑黄瓜常讲“顶花带刺”。实际上，正常成熟的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕，而使用了植物生长素的黄瓜果顶部会变粗，而且瓜身变得粗大，顶花色泽鲜艳且不易脱落。
一般来说，口感好的黄瓜，把短条直，形状匀称，个头中等，颜色亮绿，有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜，而大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是发育不良或存放过久导致的。带刺也不是越多越好，而是越嫩越好，轻轻一摸，就会碎断。
“买蔬菜时，尽量避免买不合常规、过于鲜艳的蔬菜。”宋焕禄建议，“对买回来的蔬菜，为防止有植物生长素或农药残留，可以将其用流水冲洗10分钟以上，还有一种方法就是开水烫漂，可去除蔬菜表面的一些农药残留，能去皮的尽量去皮。”
黄瓜为什么不叫绿瓜 绿色黄瓜和黄色黄瓜吃法不同
黄瓜为什么不叫绿瓜黄瓜其实成熟后是黄的，因而叫黄瓜是对的。不信你把黄瓜买回家放上一阵子，就会发现黄瓜从绿色变成黄色了。或者如果你有耐心和宽敞的阳台/天台/庭院，可试试种黄瓜，看着它由青春变黄。又或是随便去一个广东或香港的生鲜超市，就可以看到黄的黄瓜了。最开始的时候,人们是等黄瓜熟了后才吃的,所以吃的
黄瓜的功效与作用_黄瓜的选购
黄瓜的功效与作用性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。1.抗肿瘤黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长
黄瓜籽_黄瓜籽粉
黄瓜籽的功效与作用黄瓜籽性味甘、凉、无毒，主归脾、胃、大肠经。其实很早以前，老祖宗就发现了黄瓜籽的功效与作用，那就是接骨。黄瓜籽粉是接骨、壮骨及补钙的民间秘方。以前家里养的小鸡如果腿折断了，老人会采用老黄瓜籽喂小鸡的接骨方法，几天后，腿骨就长好了。黄瓜籽补钙的速度很快，壮骨效果极佳。它能调节人体的“
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