蟹味菇的挑选和存储方法

BY：Ramya 2024-07-17 06:42:50 165 ℃

蟹味菇相信大家都是不陌生的，蟹味菇的营养价值是非常的高的，在生活中，很多人都是搭配一些其他清淡的食材一起食用，来很好的进行减肥的，我们怎么能够选购上优质的蟹味菇也是非常的重要的，下面就是来看看蟹味菇的选购和保存吧。

蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。

蟹味菇怎么选购

蟹味菇有两种，一种颜色比较深，一种就是白色的。两种蟹味菇的味道差不多，看自己喜好就行。选购蟹味菇要注意选择菌丝比较饱满健壮的，要以菌盖小一点、菌柄短一点的为佳。菇型是规则的圆，大小均匀的较好。好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。菇盖没有破损。也可以购买有品牌保障的独立包装的蟹味菇。

在挑选蟹味菇的时候，一看其形状：菇型要选择是圆的比较规则的，而且是要大小均匀则较好。二看菇盖上是否有斑纹：对于好的蟹味菇在菇盖上是会有明显的大理石斑纹三看菇盖是否有破损。优质的蟹味菇要求菇盖完整，没有破损。

蟹味菇离开培养地后，营养物质会损耗，菇体会变色，所以一般都建议放进冰箱里冷藏，温度以在0℃—5℃为佳，保存时间一般最长是一周左右。在把蟹味菇放进冰箱前，要注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

我们要想制作出美味营养的菜肴，在挑选食材的时候就是需要很好的进行注意的，食材如果是优质的，我们做出来的菜肴才会营养美味的，对于蟹味菇，在食用的时候最好是吃多上买多少，毕竟放的时间长了，是会影响品质的。

蟹味菇的功效与作用抗癌、降低胆固醇蟹味菇的营养价值含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真

蟹味菇烹饪指导蟹味菇（真姬菇）可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。特别是凉拌，蟹味很足，可一饱口福。烹调的方法也极为简单，将鲜菇在沸水中滚一下，时间不宜太长，捞起装盆，待冷却后加米醋、姜末和其他佐料拌匀即成。虾仁芦笋蟹味菇虾仁芦笋蟹味菇，也是我健身以后最爱的一道菜之一。虾仁，高蛋白

蟹味菇的营养及功效蟹味菇的介绍蟹味菇又被叫做真姬菇、玉蕈、斑玉蕈、海鲜菇、胶玉蘑、鸿喜菇。隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属，是北温带一种优良的食用菌。一般是在4—5月或者是10—11月上市，蟹味菇食用起来，味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在

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