猪心营养好,正确选购有要点食材选购
BY：Iola 2024-08-14 21:02:12 1229 ℃
对于猪身上的一些食材，因为它们的保健功效和营养价值，大家会经常购买食用，不过，大家知道，现在食品安全问题很严重，所以，对于肉类的食材选购，是一定要格外小心的，那么，我们在选购的时候如何做是正确的选择呢？
如何挑选猪心
新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。
变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。猪心的储存方法
新鲜的猪心不宜长时间保存，最好1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把猪心洗净，改刀切成片、丝或块，加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜膜包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，使用时可根据菜谱的要求，取出猪心，自然解冻后即可烹调菜肴。
蒸猪心的食材挑选
对于我们来说，猪心的好坏完全在于如何的挑选。只有新鲜优质的猪心，才能够煮出好的美味。因此在挑选猪心的时候一定要留心，千万不要买到变质的猪心。如果是变质的猪心，整个的颜色看起来是褐红色，闻起来稍有些异味，而且没有弹性，有结节、肿块、颜色不正。如果还带有凝固很久的血液颜色或者斑点的话，最好就不要再买了。
炒猪心的食材选购
炒猪心可以作为家常菜食用，那么在市场上购买猪心的时候，如何才能选到优质的猪心呢？猪心只有新鲜的才好吃，如果放的时间过长或者变质的话，都会很影响食欲的，所以在购买猪心的时候一定要看准，如果颜色是鲜红的，就是比较新鲜的，可以买回来吃，但是如果发现颜色比较暗淡，血液看起来都凝固了，这样的猪心就太不新鲜了。
卤猪心的食材选购
卤猪心需要使用新鲜的猪心来烹制，因此我们在购买猪心的时候，应该看准一些，选择新鲜优质的猪心，怎样看猪心是否新鲜呢？
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