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广州人讲究吃,而且总能变着不同的花样吃出新鲜来。但能吃的人不一定会调理食物,更可能不知道在食物的调理过程中有许多可致癌的“陷阱”。
为了杀灭食物中对人体有害的
微生物和
寄生虫,清除
肉类的腥味和某些食物的异味,人们常常会添加一定的防腐剂、
食用色素和调味剂来增加食物的色、味、香,促进食欲。但调味剂和色素多数是人工合成的,有些质量不纯还混有有害杂质,然每次用的量少,长年累月下来,对机体造成的危害仍然不可忽视。
有统计显示,每人每年通过一日三餐及平常饮料摄入的各种食品添加剂可多达1.5千克(3斤)!林教授指出,随着食品毒理学研究的进步,原来认为无害的食品添加剂近年来发现可能存在慢性毒性和致畸、致突变、致癌的危害。以糖精为例,这是我国允许使用的唯一人工合成甜味剂,一般在汽
水、果子露等饮料及腌制食物中使用,不能在
糕点、
甜品及
主食中大量使用。但近几年来,国外就糖精是否有致癌作用引起了一场争论,有学者报道48只喂糖精的大鼠均发生了
膀胱癌,美国食品与药物管理局曾提出禁止使用糖精。
食品添加剂不是“利润添加剂”
新华社日前公布了第一批“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”,其中包括17种非食用物质和10种易滥用的食品添加剂。以性质论,它们属于两大类“添加剂”。一类根本就不是食品添加剂,而是违法添加到食品当中的“剂”;一类是合
雪糕添加剂,雪糕常用四大类添加剂
一、市面上的雪糕中均含有添加剂三伏天吃雪糕的人自然多,很多人都没有注意雪糕的安全问题便给孩子买雪糕吃。其实外面卖的雪糕、冰淇淋含有多种添加剂。多吃无益,如果有时间可以自制冷饮吃,降低危害。如果你仔细研究雪糕、冰淇淋产品包装,就会发现,这里面
食品添加的定义_它的作用有哪些及分类
按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范筹!
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添加剂
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