香菜生吃好还是熟吃好

BY：Gytha 2024-07-18 18:38:13 370 ℃

香菜又称漫天星、盐香菜等。由于其茎叶含有特殊的香味，并且在做汤时加入会散发出特殊香味，故被称为香菜。因为香菜有一种有些独特的气味，因此很多人不能接受不能习惯香菜的味道。然而有些人却很喜欢它独特的气味，视之为珍宝。

香菜还含有丰富的矿物质以及维生素，如果平时我们经常少量食用，是对身体有很大好处的。治疗皮疹的药物其中一种就是用香菜油做的，因为它可以解毒，还能健胃、祛风。还能给肺和胃排毒，分散风湿和寒冷，促进血液循环。

其实对于香菜，只要洗净，煮熟生吃均可。我们在煮鱼汤、烹调肉类时，加入适量香菜即可将羊肉提鲜，在凉拌一些菜的时候加入香菜，也是很好吃的。

吃香菜的时候，我觉得最好是用热水来煮。生吃的时候，会有一点青草的味道。如果你煮得太多，叶子就会融化，营养物质就会流失。

所以说到底，这是个人喜好的问题。香菜含有这么多的维生素、矿物质,生吃不会破坏香菜的营养价值,然而煮熟的,可以增加食物的味道。不管吃生的还是熟的,只要是对身体有好处,决定用什么方法吃可以根据个人喜好,然而必须要重视的是，要控制用量,以避免吃多导致不适。

但要注意:香菜辛温，而且通心健脾，有着强健四肢、温脾内的作用。然而吃得太多会消耗精神，导致气虚的现象加重。因此当出现有乏力气虚之症，则不宜多食。此外，有体臭、口臭、胃溃疡、脚气、溃疡的人不宜进食。

由此看来，香菜不管是生着吃，还是做熟了吃，也都还是应该要注意这些问题的。

香菜的介绍香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。香菜的营养价值传统中医认为，香菜性温味辛，能健胃消食、醒脾和中、发汗透疹、驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢

在生活节奏日趋紧张的时代，咸菜被大多数人所首选，其中香菜咸菜可谓是其中独具特色的食物。掌握正确的腌制香菜咸菜的方法，既可以节省平时做菜的时间，同时对身体、皮肤也有着很好的功效。香菜除了作为调味食物加入其他菜肴外，还可以做腌香菜。

香菜的选购香菜应挑选全株肥大，干而未沾水，叶子鲜绿，带根者为佳。香菜的存储保鲜法：1.将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。2.用小碗接一碗

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