十个饮食习惯有效预防食物细菌性感染
BY：Orenda 2024-07-17 13:21:27 248 ℃
近年来越来越频繁的食品安全事故让大家忧心忡忡，那么，如何避开生活中可引致问题食品的行为，以保障我们远离这些食品伤害呢?预防食物细菌性感染，建议大家牢记以下十点：
1、挑选食品，要选择新鲜，无变质的食品。
2、食物在食用前应充分清洗和浸泡。
3、如挑海鲜，最好选择活的。
4、工烹调食物时，应加温至70℃以上，以杀死病菌。
5、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开，做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。
6、加工过的食品和未经加工的食品应避免接触，生、熟食品混放和直接接触会造成污染，一般冰箱中存放超过24小时的食品都应加热、蒸煮透后再食用。
7、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，绝不能把冰箱当作食品保险箱。
8、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以放心吃，一些剩饭、剩菜加热后仍有引起食物中毒的危害，常温下保存时间不得超过2小时，因为在室温下存放时间越久，危险性就越大。对于放置过久的剩菜剩饭最好不要再食用。
9、做饭时，切完生肉、生菜，再做另外一种食品时要洗手。注意饭前也要洗手。
10、做好厨房的卫生，保持厨具清洁，不放过任何可能滋生细菌的地方，消灭苍蝇、蟑螂等细菌的传播媒介。
食品中的很多有害物质是隐蔽性的，只有避开这些隐患，才能更好地保证我们的身体不受问题食品的毒害。
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