奶粉用酸梅晶作甜味剂不科学
BY：Ada 2024-07-17 04:38:37 68 ℃
奶粉用酸梅晶作甜味剂不科学
把奶粉和酸梅晶放在一起冲泡，酸梅晶中的柠檬酸就与奶粉中的蛋白质充分作用，出现蛋白质凝结的现象？越是搅动，凝结现象就越明显。因此，不能用酸梅晶或山植晶、菠萝晶、桔子晶等作为甜味剂另外，因红糖也有明显的酸性，加红糖后亦发生蛋白质凝结的现象。
科学家发现酸甜苦咸鲜外第六种味道：还有肥
但是最近美国珀杜大学的科学家证实了第六味——肥肉。但是珀杜大学的科学家们却发现了这种基本口味的证据。这是因为，科学家在研究中发现，当“肥味”和各种味道混合时，会强化其它味道，从而产生独特的味觉感受。这种“肥肉”的发现，意义重大，很有可能推动食品工业革命。
人工甜味剂伤健康是个误区？人工甜味剂好吗？
人工甜味剂伤健康是个误区？与人工甜味剂有关的说法由来已久。有说法称“人工甜味剂容易引起癌症，有害身体健康”，但也有相关专家认为这种说法并不属实。
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