酱油有烹调与凉拌之分
BY：Rena 2024-07-16 15:28:46 221 ℃
佐餐凉拌的酱油对微生物的指标要求比烹调酱油严格国家酱油卫生标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，而国家对烹调炒菜所用的酱油的菌落总数是没有强制性标准要求的。因此，消费者如果想做凉拌菜，最好选择佐餐酱油。此外，不少生产厂家往往在不显眼处标明酱油的具体用途，消费者在购买时不妨注意查看，根据需要选购。
很多市民都知道，酱油有烹调炒菜用和佐餐凉拌用之分，但在日常生活中却经常混淆使用两者，有的居民家中只备一种酱油。最近，一次市场调查显示，有超过30%的市民在选购酱油时忽视烹调与凉拌之分。食品两种酱油的卫生标准是不一样的，混淆使用易对人体健康造成危害。
佐餐凉拌的酱油对微生物的指标要求比烹调酱油严格国家酱油卫生标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，而国家对烹调炒菜所用的酱油的菌落总数是没有强制性标准要求的。因此，消费者如果想做凉拌菜，最好选择佐餐酱油。此外，不少生产厂家往往在不显眼处标明酱油的具体用途，消费者在购买时不妨注意查看，根据需要选购。
酱油烹调也有大学问
酱油酱油，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。在烹调时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并使其色泽更加好看，从而增进食欲，提倡出锅后放酱油，这样能够将酱油中的有效的氨基酸和
减盐烹调——芝麻酱油麦菜
芝麻酱加少许水化开，加入醋和酱油搅匀，再加入蒜泥，放小碟中。用菜叶蘸芝麻酱调料食用，或将调料倒在菜叶上，稍拌即可食用。芝麻酱中的脂肪还可以帮助吸收油麦菜中的胡萝卜素、叶黄素和维生素K等脂溶性营养保健成分。
酱油有烹调与凉拌之分
佐餐凉拌的酱油对微生物的指标要求比烹调酱油严格国家酱油卫生标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，而国家对烹调炒菜所用的酱油的菌落总数是没有强制性标准要求的。因此，消费者如果想做凉拌菜，最好选择佐餐酱油。此外，不少生产厂家往往在不显眼处标明酱油的具体用途，消费者在购买时不妨注
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