饮食小贴士保你吃得健康

假设餐桌上同时还有一道采用特别工艺烹制的虾仁，其中含有过量的硼酸（虽然国家禁止使用，但违规使用的餐馆很多），吃半盘虾仁就可能使你受到损伤，但你若食用1/5盘，就不会受到明显伤害。

目前尚未发现亚硝酸钠与硼酸有累加或协同的毒害作用，如果每种食物摄入量都不大，就不会因为不幸吃到两种有害的食物而受到损伤。相反，如果你特别喜欢吃这类水晶虾仁或是嫩炒牛肉类的菜肴，你受到硼酸伤害或亚硝酸钠的毒害概率就会比别人高得多。

中国百姓生活中，饮茶已成为很多人的日常习惯。饮茶的健康益处很多，这里不必赘述。据我们多年的调查和各地有关部门的抽查检测结果，目前茶叶产品也和其他食品一样，存在很多危害健康的隐患。由于人们习惯于每次“整购零用”，也就是说一次购买的量较大，往往足够连续饮用很长时间——数周甚至数月，而人们又习惯于在同一时期，连续饮用同一批茶叶，如果遇到有害成分含量较高的茶叶，消费者连续饮用，就容易受到毒害，或是因为一些蓄积性的有害成分在体内累积较多，而导致健康受损。

现实生活中，人们遇到问题茶叶的概率还比较大，有些产品中可能存在重金属超标、农药超标的问题。一般来说，不同茶叶产品中含有的有害成分会因种类不同、产地不同、产季不同有很大差异。一般也不会是每批茶叶都存在相同问题。

不可避免的，每个人有每个人的观点，这些分歧尤其表现在对待饮食的态度之上。可能是我们从小接受的知识不同，所以对于健康饮食的吃法，我们也有许多属于自己的“健康”见解，到底这些见解是不是正确呢，你来看看下面就知道了。

变换着吃，在饮食上避免踩“雷区”

日常饮食中，很多人都有忌口食物和偏爱食物。从传统营养学的观点看，偏食不利于营养的均衡吸收，对健康十分有害。从现代饮食安全与科学的观点来分析，日常生活中的偏食者，更容易受到食品中危害成分的伤害。

每种食品都不可避免地会含有某些有害成分。在原料种植、动物养殖和食物加工过程中，引入的危害物质是不确定的。因此，在现代饮食生活中，每一时期、每一天、每一次就餐，应该尽可能杂食多样，这样会将饮食危害稀释到最低水平。

在一次就餐中，可能会遇到一种或若干种有问题的食物，即使是多种食物都有安全问题，这些食物中的有害因子的作用机制也可能不太相同。例如牛肉中的亚硝酸钠含量过高，吃半盘就可能导致明显的伤害，如果你只是吃了一盘的1/5或更少，就不会有问题。