吃大闸蟹非常讲究吃相和吃技。不会吃大闸蟹的人,是连壳带肉一口咬下去,哗啦哗啦几下然后再连壳带肉吐出来。这样一来,一只大闸蟹总要糟踏掉三四成肉。有些人吃大闸蟹,先掀起大闸蟹壳直奔大闸蟹膏,然后再拗开大闸蟹身分成两边,吃完一边又一边,最后吃大闸蟹钳、大闸蟹爪。这样吃也有些不妥。
1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;
2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;
3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;
4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
7、把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;
10、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。
蟹膏、蟹黄的胆固醇含量非常高,健康人都要控制胆固醇摄入量,所以要适度。自家吃按人头买最合适,一人一只对身体也有好处,过量则不达。
大闸蟹的营养价值1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;2.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。大闸蟹的功效与作用1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;2.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。大
清蒸大闸蟹的做法步骤清蒸大闸蟹在秋天的时候吃是最舒服的,那么清蒸大闸蟹的做法步骤是什么呢?首先两手夹住螃蟹的两侧,将其刷洗干净,将螃蟹壳朝下放入盘中,以免蟹黄流出,盖上盖子大火焖煮。然后调酱汁:姜末,白醋,美味鲜酱油混合均匀备用。盖子在冒热气后再焖煮5分钟即可。或者大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时
一、大闸蟹的正确的吃法说道大闸蟹的吃法,很多人都会说很容易啊,不就是掰开蟹壳放嘴里嚼嚼,嚼不动的就吐掉,其实这是一种错误的吃法,大闸蟹中很多肉是不能吃的,下面就一起来看看如何做才是阳澄湖大闸蟹的正确的吃法吧。食材掰:掰蟹,分三步走,一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点,难免会
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