第八代五粮液 酿造工艺成就臻品美酒

谈及中国的高端名酒，五粮液是许多人都熟悉的品牌。经典五粮液是五粮液公司最经典的一款高端白酒，自得名至今已有110年历史，是中国白酒“各味谐调、恰到好处”的集大成者，深受消费者喜爱和追捧。多年来，五粮液公司不断推陈出新，至今经典五粮液经历了八代更迭，第八代五粮液上市后备受瞩目，很多人都对其赞不绝口。

据了解，第八代五粮液秉承五粮液“精益求精”的工匠精神，全新升级后更加凸显五粮液“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、尤以酒味全面而著称”的独特风格。

众所周知，白酒的品质与其酿造工艺息息相关，每一个酿造环节协同作用、精益求精，才能促成一壶好酒的诞生。五粮液的酿造也不例外，第八代五粮液无与伦比的品质和口感正是源于其独特的酿造工艺。

首先，五粮液工艺极端复杂。五粮液是世界上工艺最复杂，发酵周期最长，生产成本最高的蒸馏酒。五粮液始终坚持纯粮固态发酵的传统技艺和五粮酿造的特色优势，在配比、酿造、摘酒、勾调等一个个细节中，精益求精、优中选优，历经100多道工序和217个专检点，最终酿造出臻于完美的琼浆玉液。

其次，五粮液在生态环境、老窖资源、匠人匠心三个方面都具备明显优势。生态环境优势，五粮液产自四川宜宾，这里独特的气候、土壤、水源“三位一体”的自然条件，有利于窖泥的老熟，制曲微生物的富集，酿酒微生物的生长、繁衍，被联合国教科文组织与世界粮农组织定义为:“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”；老窖资源优势，五粮液有全国数量最多、历史最悠久、持续使用时间最长的古窖池群，其中始建于1368年的明处古窖池群，已持续使用651年，是现存最古老的地穴式发酵窖池。这些老窖池经年累月地持续发酵，活性菌群数量及种类在窖池中持续增长，使窖池优质酒出酒率更高，酒香层次感更丰富，香型更加独特；匠人匠心优势，从献出“陈氏秘方”的邓子均，到勾兑大师范玉平、范国琼父女，酿酒大师刘友金、刘春西，再到如今五粮液十里酒城494个酿酒班组数万名酿酒工人，他们传承着精益求精、追求卓越、严谨细致的工匠精神。目前，五粮液十里酒城已成为酿酒界专家和专业人才聚集的地方，为酒业发展奠定了坚实基础。

再次，五粮液首创五粮配方、包包曲、跑窖循环、沸点量水、双轮底发酵、勾调双绝六道工艺，注重原料配比、酒曲制作、发酵、蒸馏、勾调等每一个细节，精益求精，确保五粮液酒超高的品质。

最后，五粮液不断精进操作技艺，总结形成分层入窖、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛、分级储存六道精酿技艺。通过层层甄选，“优中选优、好中选好”，最终精选不到20%的最优质部分酿就五粮液美酒。

五粮液 “用心不计代价，用工不计成本，用时不计岁月”，正是千年酿艺的传承和创新、一代代工匠� ��不断探索，才成就了如今五粮液和而不同、美美与共的极致品质，也使得第八代五粮液成为了众多白酒爱好者心中美酒的代名词。