梅菜干自制方法
BY：Karli 2024-06-02 23:12:35 586 ℃
食材
芥菜一篮子盐半包把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。
然后把芥菜放到盘子里，撒上盐，不要撒太多适量就行。
撒上盐后用手揉搓，直到菜梗软下来菜叶出水份即可。
把揉好的菜放到一个桶里面，盖上盖放一个晚上。
第二天我们发现桶里面多出了好多水，这时把菜取出来放在太阳下晒。
晒一天后晚上再收回来揉搓一下，如此重复晒几天，直到晒干为止。最后就可以把晒好的梅菜装起来收藏了，等到想吃时就拿出来煮就可以了。
梅菜的选购_梅菜的存储
梅菜的选购颜色翠绿：叶片挺直翠绿，没有黄叶和虫眼；看菜帮：菜帮挺实，没有挤压的伤痕。梅菜的存储梅干菜置于阴凉干燥处存放。梅菜的烹饪小技巧凉拌梅菜前要先放开水中焯1分钟，再捞出凉拌。用来炒菜可清炒或者搭配鸡
梅干菜的功效与作用_梅干菜的营养价值
梅干菜的功效与作用开胃下气益血生津补虚劳梅干菜的营养价值在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。梅干菜的食用禁忌有呼吸性疾病的
梅菜的功效与作用_梅菜的营养价值
梅菜的功效与作用解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。梅菜的营养价值在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。梅菜的食用禁忌
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