梅干菜的做法有哪些,梅干菜怎么做好吃

鸭肉：适量 梅干菜：适量

李锦记红烧汁：适量 生姜：适量

盐：适量

1：原料备用。

2：梅干菜，放清水中略煮。

3：清洗干净，挤掉多余水份。

4：鸭肉剁成块。

5：鸭块焯水，冲洗干净。

6：生姜切片。

7：锅烧热，入少量油，下入生姜片，炒香。

8：放入鸭块。

9：把鸭肉煸出油，炒到皮微黄。

10：倒入料酒和李锦记红烧汁。

11：放入梅干菜，翻炒均匀。

12：把炒均匀的鸭肉，倒入苏泊尔压力锅中，加入适量的水。

13：盖好锅盖，按下锅盖按钮，压20分钟左右。

14：把排气阀拔到排气位置，然后排出锅内蒸气。

15：压好的鸭肉，加入适量的盐调味即可。

五花肉：1500g 黄酒：250g 酱油：150g

砂糖：50g 葱：50g 梅干菜：适量 姜：适量

1：五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头

2：先放到锅里面焯熟，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子

3：葱姜各准备25g，切成片状即可

4：葱姜垫在下面，上面放上焯过水的五花肉

5：倒入250g黄酒

6：加入150g酱油，生抽就可以

7：最后加入50g砂糖，炖2个小时

8：肉捞出来，先改刀成比较规则漂亮的正方块儿

9：然后沿着外面转圈不要切断，切成一长条

10：把切好的肉按照原样摆回去，肉皮朝下放在一个比较深的碗里面

11：中间塞上洗好的梅干菜，把中间部分的肉顶出来

12：最后上锅蒸半个小时，倒扣出来，蒸出来的汁水勾芡浇上去即可

梅干菜：25克 肉末：100克 面粉：150克 水：70克 芝麻：适量 蜂蜜：适量

糖：2茶匙 酱油：1汤匙 酵母：5克 油：15克

1：准备肉末和梅干菜，梅干菜放在冷水中浸泡10分钟左右。

2：将泡好的梅干菜捞出，挤干水分，切碎。

3：锅烧热后放入肉末爆香。

4：放入梅干菜，糖，和酱油，翻炒均匀即可。

5：将炒好的馅料放凉备用。

6：将水倒入碗中，放入微波炉微波30秒左右，放入酵母，溶解。

7：将酵母水和130克面粉放入大碗中，用筷子搅拌成絮状。

8：将絮状面糊揉成均匀面团，包上保鲜膜进行一次发酵，发酵至两倍大。

9：将发酵好的面团擀成薄薄的面片。

10：在面片上刷上油，均匀撒上剩下的20克面粉，面粉吸入油形成油酥。

11：将面片卷起成长条状。

12：将长面条切成10份。

13：将面团擀成圆形面片。

14：包入馅料。

15：收口朝下放至，轻轻压扁，进行二次发酵，大约30分钟左右。

16：将蜂蜜和少量水混合均匀，刷在饼上，并撒上芝麻。烤箱预热180度，烤18分钟后，烤箱调至100度，再烤50分钟。

面粉：300g 水：150g 酵母：4g

猪肉：300g 梅干菜：70g 虾皮：2勺 生抽：适量 酱油：适量 十三香：适量 盐：适量 料酒：适量 淀粉：适量 花椒：适量

1：梅干菜提前用水浸泡3小时以上

2：然后洗净拧干水分再切碎一点，把虾皮也放锅里用油炸一下

3：猪肉搅成肉末

4：小碗里面放开水把花椒泡进去，水放凉后，分次倒入肉馅里面

5：每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收，然后再加下一次，直到小半碗水加完

6：每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收，然后再加下一次，直到小半碗水加完

7：搅拌均匀

8：然后加入梅干菜和虾皮

9：再次拌匀肉馅就做好了

10：面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍的大小

11：取出揉揉排出空气

12：分成均匀的等份，再将每一份揉圆

13：将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮

14：取一份放入肉馅

15：左右向中间捏拢

16：做成柳叶形状

17：所有的做好之后放入刷了油的蒸屉上面，盖上盖子饧发30分钟

18：饧发好了之后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右，关火后5分钟再揭开盖子

1.梅干菜的量可以依个人的喜爱来增减，我觉得还可以多放一点。2.放了炸过的虾皮代替味精获取鲜。3.柳叶包的手法可以在网上搜视频观看，有详细的做法！

梅干菜：150g 干果碎：150g 黄酒：20g 生抽：10g 盐：4g 姜末：10g 油酥：1份 水油皮：1份

1：先做油酥。油酥配方：猪油60克，面粉120克，

2：做水油皮。水油皮配方：面粉210克，猪油60克，开水90克，转化糖浆10克。先用开水把猪油冲化开，然后加入水和转化糖浆，充分搅拌均匀，加入面粉和成水油皮面团

3：两种面团都盖上潮湿的屉布饧1小时以上。把油酥分成10克的剂子，水油皮分成20克的剂子

4：然后水油皮包裹油酥，包严实后擀开，卷起。全部擀好后饧一会儿，再擀开卷起，总共卷3次

5：卷好的酥皮盖上屉布饧一会备用。

6：梅干菜提前一天泡发，泡软。或者加水蒸软。

7：梅干菜挤出水分切碎，姜切末

8：雪花猪肉剁碎

9：锅中放适量油炒香姜末后下入肉馅，烹入黄酒炒至变色

10：加酱油炒香

11：放入梅干菜炒香，加入冰糖粉和盐

12：一直翻炒，炒至锅中不再有汤汁

13：炒好的梅干菜彻底晾凉，然后加入干果碎和熟糯米粉，我是用了做五仁月饼时配的干果碎100克，又加了50克炒熟的南瓜子仁，

14：馅料拌均匀后分成40克的剂子

15：把饧好的皮料对折擀成圆形，包入馅料

16：全部包好放入烤盘。靠前喷水防裂。总共做了18个

17：烤箱上火170度、下火160度，预热后入烤箱烤25分钟。

18：烤好的梅干菜酥皮月饼，酥皮有层次，超酥，馅料咸香可口，真正的皮酥馅香哦

烤箱温度可以根据自己家烤箱适当调整。