芝麻

芝麻具有通便、护发、补肝肾、益精血、润肠燥之功效。芝麻常用于皮肤炎症、肝肾虚损、精血不足、须发早白、眩晕耳鸣。一般人群可食用。适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

芝麻详细信息

别名：脂麻、胡麻、白麻、黑芝麻
功效：通便、护发、补肝肾、益精血、润肠燥、降血压、抗衰老、养血护肤、滋补养生、补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、延年益寿、治疗高血压、预防高血压、促进骨骼发育、防治皮肤炎症
用于：皮肤炎症、肝肾虚损、精血不足、须发早白、眩晕耳鸣、腰膝酸软、四肢无力、产后血虚、乳汁不足、血虚津亏、肠燥便秘
禁忌：患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
适宜：一般人群可食用。适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；

芝麻原称胡麻，据说可能源于非洲或印度，相传是西汉张骞通西域时引进中国的。但现经科学考证，芝麻原产我国云贵高原。芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国主要油料作物之一。它的种子含油量高达61%，小磨制成的芝麻油，香气扑鼻，在国际市场上畅销不衰。另外，与之齐名的芝麻酱也供不应求。芝麻花中有蜜腺，它与油菜、荞麦并称为我国三大蜜源作物，品质以芝麻蜜为上乘。
芝麻(种子)扁圆，有白、黄、棕红或黑色，以白色的种子含油量较高，黑色的种子入药，味甘性平，有补肝益肾、润燥通便之功。芝麻油中含有大量人体必需的脂肪酸，亚油酸的含量高达43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的茎、叶、花都可以提取芳香油。
全株长着茸毛。茎直立，高约1米，下圆上方。总状花序顶生，花单生，或两三朵簇生于叶腋。圆筒状，唇形，淡红、紫、白色。

有以下症状或者疾病禁止吃芝麻

拉肚子皮肌炎老年人骨关节炎老年人类风湿性关节炎成人斯蒂尔病 Austin型幼儿脑硫脂病肝内胆管结石胆道出血胆管扩张症肝性血卟啉病综合征

100克芝麻的营养成分

硒： 5微克

芝麻的储存方法

熟芝麻要密封保存，忌潮湿，回潮则容易变质。

如何挑选芝麻

挑芝麻：三招辨出“染色”芝麻。一看颜色，染过色的又黑又亮、一尘不染;没染色的颜色深浅不一，还掺有个别的白芝麻。二闻味道，没染色的有股芝麻的香味，染过的不仅不香，还可能有股墨臭味。三用餐巾纸蘸点水一搓，正常芝麻不会掉色，如果纸马上变黑了，肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染过色，最简单的判断方法是用牙咬开，里面是白芯，就肯定是用白米染成的。