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每年5~6月,正是
海鱼供应的旺季,如果食用后感觉口舌发麻,脸上
发热发红,呼吸不畅、
胸闷、
头晕等症状,可能是中毒反应。
专家介绍,
马鲛鱼、
鲭鱼、
金枪鱼、
鲐鱼等海鱼,
组胺酸量高,当贮存
环境温度偏高且时间过长,导致鱼体不新鲜时,在
细菌作用下形成组胺,超过一定量,能让人发生
过敏性中毒。如果食用时间较短,可采用
催吐、导泻以排出体内毒物。
建议食用这些海鱼前应切段后用
水浸泡几小时,然后红烧或清蒸、酥焖,但不宜油煎或油炸。如果在烹调时放
醋,可以使“带毒”的组胺含量下降。
另外,在腌制
咸鱼时,原料需新鲜及腌透,否则,食后也可能引起中毒。除了海鱼外,
青鱼也可引起类似症状。
小提示:
某些治疗抑郁症、帕金森病、高血压、抗菌药物、抗肿瘤药物也能使组胺不易分解,有时亦可发生组胺中毒反应,因此在服用上述药物期间不宜食用含组胺酸多的上述海鱼。
做海鱼最好加点醋
每年5~6月,正是海鱼供应的旺季,如果食用后感觉口舌发麻,脸上发热发红,呼吸不畅、胸闷、头晕等症状,可能是中毒反应。专家介绍,马鲛鱼、鲭鱼、金枪鱼、鲐鱼等海鱼,组胺酸量高,当贮存环境温度偏高且时间过长,导致鱼体不新鲜时,在细菌作用下形成组胺,超过一定量,能让人发生过敏性中毒。如果食用时间较短,可采用
做海鱼最好加点醋饮食之道
每年5~6月,正是海鱼供应的旺季,如果食用后感觉口舌发麻,脸上发热发红,呼吸不畅、胸闷、头晕等症状,可能是中毒反应。专家介绍,马鲛鱼、鲭鱼、金枪鱼、鲐鱼等海鱼,组胺酸量高,当贮存环境温度偏高且时间过长,导致鱼体不新鲜时,在细菌作用下形成组胺
糖醋带鱼_糖醋带鱼最好吃的做法
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