蔬果选深色，零食挑浅色

BY：Calandra 2024-07-20 09:28:06 585 ℃

香港近日发现89款零食含致癌物丙烯酰胺，引发消费者对零食的关注。

零食怎么挑？根据经验，煎炸烘焙类零食，颜色越深，说明火候越大，加工时间越长，可能会产生更多有害成分。比如脂肪类的食物在高温下会产生反式脂肪酸和三苯并芘，后者为致癌物质。

另外，食物中的糖类成分在加热过程中会发生焦化，颜色也会变深。某些着色素的零食，颜色越深，色素一般就越多。

因此，在挑选零食时，应尽量挑浅色的吃。

而蔬果则应选择颜色深的。

深绿色、红色、橙红色、紫红色蔬果都属于深色蔬果。比如紫甘蓝，含有较多的花青素，能抗氧化。而猕猴桃的维生素含量几乎无“果”可媲美。

另外，在色泽上，蔬果越鲜艳越好。如绿叶菜的颜色越翠绿，说明含有的叶绿素越多，而鲜黄色的辣椒和深红色的胡萝卜，含有更多的维生素。

1岁后，饮食模式接近成人，一日三餐开始规律，可以加入零食。果丹皮酸甜可口，有助消化，儿童尤为喜食。米饼中的热量很高，能为人体补充能量，适合用于充饥食用，或作为休闲零食食用。米饼中含有鸡蛋、牛奶，蛋白质和钙质含量丰富，能促进青少年的发育。

一、零食有什么危害1、影响人的消化吸收功能。零食里面含有大量的色素、防腐剂等添加剂，这些物质会损害人的正常消化吸收。2、容易导致孩子厌食偏食。零食吃多了，孩子就不喜欢吃饭了，因为零食的口味独特，非常香甜或辛辣，里面含有大量的味精等，所以不喜欢吃家常菜了。3、养成乱花钱的坏习惯。零食吃

长久以来，营养专家一直警告说，许多经过加工的零食都只能提供无用的热量，完全不含必需的营养料。专家说，如果你的零食配合你的营养需要，便可从零食所含热量中得益最大，如选择切成小片的肉食、家禽和水果、干的早餐谷类食物，以及稍微煮过的蔬菜和牛奶制品。3.吃零食时间要得当。

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