抗氧化剂有助于保护人体细胞和遗传物质DNA免受有害自由基等物质的损害。红酒和绿茶分别是欧洲、亚洲人摄取抗氧化剂的重要来源,而美国的一项调查显示,美国人在饮食中主要靠大量喝咖啡获取抗氧化剂。
美国宾夕法尼亚州斯克兰顿大学的研究人员,调查了蔬菜、水果、坚果、调料、食用油和普通饮料等100多种食品的抗氧化剂含量,并研究了美国农业部关于美国人各种食品消费水平的数据资料,得出了上述结论。
参与这项调查的乔·文森近日在华盛顿举行的美国化学学会会议上报告说,除咖啡以外,美国人获取抗氧化剂的来源依次为红茶、香蕉、干豆和玉米。他同时指出,调查结果并不表明咖啡是摄取抗氧化剂的最好来源。
文森报告说,美国人蔬菜水果吃得不够,而蔬菜水果不仅富含抗氧化剂,而且饱含维生素、矿物质和纤维素。从营养学的综合角度看,多吃蔬菜水果对人体更有益。据文森介绍,枣、越橘和红葡萄中的抗氧化剂含量极高,但美国人不大吃这些果品。
抗氧化剂,富含天然抗氧化剂的11种食物,抗氧化剂给我们带来两大好处
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什么是抗氧化剂,食物中含有抗氧化剂
一、到底什么是抗氧化剂1、超氧化物歧化酶(SOD)与物种的自然寿命SOD是体内防止氧自由基损伤的最重要的保护酶,它可以使歧化生成过氧化氢和水。通过12种灵长类和2种啮齿类动物脑、肝和心组织中的SOD含量除以基础代谢率(SMR)和自然寿命的势
抗氧化剂的作用,抗氧化剂有哪些好处
抗氧化剂是食物中的营养成分,可以帮助我们的身体细胞免受氧化应激反应造成的伤害,如暴露于紫外线下、污染或烟雾等。抗氧化剂可以阻止自由基破坏我们的细胞。抗氧化剂还有些什么好处呢?美国抗老化性能的研究发现,抗氧化剂可以帮助你延长寿命。怎样才能把握好抗氧化剂的剂量,将它们加入到你的饮食中呢?因为黑巧克力与牛奶或白巧克力相比,含有更多的抗氧化剂。
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