当下,食品、药品、服装、玩具乃至家居空气质量等百姓身边的安全问题越来越受重视,近年来相继发生的“毒奶粉”、“瘦肉精”、“染色馒头”等事件更是一次次刺激了百姓神经。我们身边的食品安全吗?假冒伪劣产品是如何出炉的?消费者该如何鉴别真伪……都成了百姓关注的焦点。
为给消费者答疑释惑,本报即日起正式推出“山东商报消费实验室”栏目,联合相关政府职能部门、医院、高校及民间团体等单位的检测机构及相关专家,组成消费实验室智囊团,针对百姓消费热点,以实验报告的形式还原事件真相,揭秘劣质产品出炉过程,曝光假冒商品生产内幕,更好地为百姓消费服务。
记者从市场买到的牛肉精粉
经过牛肉精粉腌制的生猪肉(左)与未处理的生猪肉相比,颜色发现改变,已经接近酱牛肉的颜色
用牛肉精粉炖猪肉
炖制好的猪肉(右)外观很接近酱牛肉(左)
从24元—40元
酱牛肉售价悬殊
外地媒体曝出,使用牛肉精粉后,猪肉可以冒充酱牛肉,那么,省城市场上牛肉销售情况如何?昨日,记者走访省城市场发现,同样是酱牛肉,每斤价格却能相差十几元。
在王官庄路边一个流动熟食摊位,该摊主报价,酱牛肉24元/斤。随后,记者又对省城一些规模较大的熟食店和超市进行调查,价位分别有27.9元/斤、36.8元/斤、39.9元/斤。相对比,最低价和最高价相差了足足15.9元/斤,仅差价就快赶上一斤生牛肉的价格了。
“现在生牛肉的价格都20元/斤了,酱牛肉自然更贵了。”采访中,一位熟食店的老板给记者算了一笔账,每斤酱牛肉仅生肉成本就要18元—20元,再算上酱料成本,水、电、油等烹制成本,还有人工成本、运输成本……众多成本相加起来,一斤酱牛肉卖到24元/斤,弄不好就会赔本,市场上出现的低价酱牛肉有可能是使用牛肉精粉的猪肉。
牛肉和猪肉能一起吃吗 牛肉和猪肉忌同食
牛肉和猪肉一起吃有什么坏处1、降低营养价值牛肉中所含的脂肪主要是亚油酸,亚油酸属于不饱和脂肪酸,而猪肉中的脂肪主要是饱和脂肪酸,这两种脂肪酸结合在一起会降低其营养价值,影响营养物质的吸收。牛肉和猪肉隔多久吃牛肉和猪肉食用时间建议至少隔4小时。
牛肉膏可令臭猪肉变成香牛肉
海口东门市场惊现各类肉精店主称想吃啥肉一腌就成40分钟臭猪肉变“香牛肉”质监部门称违规使用肉精将受罚本报开通热线66810862揭开身边侵害消费者利益的行为走访各种肉类添加剂敞开卖据报道,牛肉膏是一种添加剂,是食用香精的一种,主要成分是新鲜
谨记吃牛肉三大忌 牛肉猪肉不能共食
二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。牛肉不能和猪肉一起吃,有些人在炖牛肉的时候习惯放些猪肉,可以提升它的味道和香味,其实这样是不对的。因为猪肉是酸性冷的食物,和牛肉一温一寒,对身体不好,所以不要这样吃。
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