吃臭豆腐会中毒吗？臭豆腐有什么危害
BY：Galatea 2024-06-28 22:37:03 4998 ℃
但是必须提醒大家，吃臭豆腐有中毒的危险。当人吃过臭豆腐后，如果出现浑身无力、头痛、头晕、食欲不振、视力模糊、眼睑下垂、语言不清等现象时，就可能发生中毒了。这时应立即去医院检查治疗。
为什么吃臭豆腐会中毒呢？吃臭豆腐中毒原因主要有以下几点：
一是臭豆腐在制作过程中（多指土办法），一般先将一大块豆腐煮熟后切成若干小块，再一层层地放入缸、盆等容器中，然后将容器密封发酵。在最后的封口环节时，一种名叫肉毒梭菌的有毒菌体也随之在容器内安家落户，繁衍后代。肉毒梭菌是一种厌氧菌，一旦进入人体，就会发生以上所说的症状。
二是臭豆腐中含有大量挥发性盐基氮和含硫化氢。这两种物质都是蛋白质分解后的腐败物质，对人体有害。
另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期受其他细菌污染，也会使人致病。
怎样防止臭豆腐意外中毒？防止臭豆腐中毒的办法有以下三点：
一是在制作臭豆腐时，用作密封的材料要有一定的透气性，如荷叶、纱布等，而不要用塑料薄膜之类不透气的材料，避免肉酥梭菌的生存和繁衍。
二是在食用前，最好是将臭豆腐在锅内蒸半小时，以杀死肉毒梭菌。
三是臭豆腐一次不要食用过多，以限制毒菌的摄入量，防止中毒。
臭豆腐_臭豆腐的制作方法
臭豆腐的制作方法臭豆腐制作的主要用料有：北豆腐、臭豆腐乳、白酒、矿泉水。1、将北豆腐切块，放入容器。准备臭豆腐乳三块。2、用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。3、倒入高度数的白酒。4、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中，容器盖盖，放在阴凉处保存。5、24小时后即可放入油锅中炸。6、炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒
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铁板臭豆腐的做法_路边摊铁板臭豆腐的做法
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