猪里脊肉的切法切开发白是怎么回事
BY：大叔18岁 2024-07-01 04:08:37 491 ℃
猪肉是我们大家在餐桌之上最常见的一种食物了，不仅由于猪肉吃起来味道好了，而且吃起来的营养价值也是很不错的了，而猪里脊肉就是很不错的一种猪肉了，这是我们大家不能错过的好食物了，那么猪里脊肉应该怎么切呢，一起看看吧。
“横切牛羊竖切猪斜切鸡”。猪肉要顺着肉的纹理切，也就是说，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。如果逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉容易散碎。切之前先把肉冻一下，这样好切。再准备一把轻快的薄菜刀，依据肉丝长度需要，切下一段里脊肉，再把肉切片，成片后再切丝即可。不过切之前应注意选择肉丝方向。
不过我们在切猪里脊肉的时候，有时候会出现的情况是让人非常疑惑的了，很多人都不清楚为什么猪里脊肉在切开了之后会出现发白的情况了，那么这是怎么回事呢，其实是有几种原因的了哦，首先一个发白的原因之一是猪肉被注水了，因此建议大家买的时候还是要注意点，摸上去粘粘的才是真的猪肉，摸上去光光的就是打水了的，注水肉是不能吃的。
如果是死猪，颜色就是会是暗红色的，沉沉的。不新鲜的肉也是可能发白的。大家还可以闻闻看有没有异味，如果不放心就不要吃了。小猪的颜色发白，但不可能太白。真是很白就是病猪的不能吃了。老猪的颜色则是发红的，因此这也是非常好的一个分辨的方法了，是我们大家不能错过的了，在以后的生活中就要重视起来了哦。
猪里脊肉作为猪肉中最美味可口的一种，受到了大家的喜爱，很多人每天都是会吃上些猪里脊肉了，但是对于猪里脊肉的切法却没有太多的了解了，上面教给大家了猪里脊肉的切法了，我们就可以更换的烹饪出美味的猪里脊肉哦。
里脊_里脊和通脊哪个好
里脊和通脊哪个好里脊和通脊都是猪身上比较好的肉，不过两者是不同部位的肉，那么里脊和通脊哪个好呢？里脊肉可以做成糖醋里脊，首先将里脊切好，用盐、生粉腌制一会。然后将面粉、生粉加水搅拌成糊状，倒入里脊，让里脊沾满面糊，之后下锅炸至金黄捞出，最后加入番茄酱搅拌均匀即可。通脊肉可以做成锅包肉，先将通脊肉切好
里脊扒饼_里脊扒饼的肉怎么腌制
里脊扒饼的肉怎么腌制里脊扒饼用的是里脊肉，在做的时候需要腌一下，那么里脊扒饼的肉怎么腌制呢？首先先把将里脊肉切成1.5厘米厚的大片，然后用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，只是拍松而不会留下刀口，这样会令里脊肉更松软。再将里脊肉洗干净，再用刀切成小条，再加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋到里脊肉里。
糖醋里脊肉_糖醋里脊的做法大全
糖醋里脊的做法大全糖醋里脊一般用的是里脊肉，那么糖醋里脊的做法大全是什么呢？里脊肉洗净切条状，切好的里脊肉加盐、料酒、姜丝、葱花腌制15分钟，加入蛋清和适量淀粉，用手抓匀，起锅热油，四五成热时，小火放入里脊肉油炸，颜色炸至微黄时捞出，冷却。大火油锅，放入里脊肉复炸几秒钟立刻捞出。锅内留底油，加入适量
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