注意！小心瘦肉精
BY：Rasine 2024-07-16 15:50:25 1447 ℃
刚结束的央视“315晚会”，让人们对自己的菜篮子又再添担心。著名肉制品企业双汇竟被爆出使用国家禁用多年的“瘦肉精”猪肉。河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。同时，在河南孟州市、沁阳市、温县和获嘉县，生猪养殖环节违禁使用“瘦肉精”几乎成了一个公开的秘密。“瘦肉精”到底是什么?消费者怎么躲开它呢?记者采访了肉品专家、中国农业大学食品学院副教授李兴民。
瘦肉精在医学上称为“盐酸克伦特罗”，既不是兽药，也不是添加剂，而是一种神经兴奋剂。上世纪80年代初，美国开始将其添加到饲料中，以增加瘦肉率。但如果作为饲料添加剂，使用剂量是人用药剂量的10倍以上，才能达到效果。它用量大、使用时间长、代谢慢，因此在猪体内残留量很大。这样的残留进入人体，会使人积累中毒，因此被禁用。但使用“瘦肉精”能提高猪的生长速度，增加瘦肉率，使猪毛色红润光亮，卖相好;屠宰后，肉色鲜红，脂肪层极薄，因此，在我国仍有养猪户违规使用。
“瘦肉精”有耐热的特性，所以“瘦肉精”猪肉烹饪后仍然会危害人体健康。其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对老年人，高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大。
怎样辨别含瘦肉精的猪肉呢?李兴民说，首先，要在正规的专卖店或超市购买猪肉，应盖有检验检疫合格章。第二，不能买过瘦的肉。如果猪肉的皮下脂肪只有薄薄一层，或者根本没有，只是皮贴着瘦肉，瘦肉过于丰满，就有饲喂“瘦肉精”的可能。而正常的猪肉无论怎么瘦，也是要有一些皮下脂肪的。第三，“瘦肉精”猪肉比较柔软，弹性较差，肉色过于鲜红，易有汁液流出;而一般健康的、肉质良好的猪肉肉质弹性好，色泽多为淡红色(腿肉部分颜色稍深)，无汁液或较少汁液流出。
私宰生猪查出瘦肉精_瘦肉精危害你知道多少
一、瘦肉精猪肉的危害瘦肉精在医学上称为“盐酸克伦特罗”，既不是兽药，也不是添加剂，是肾上腺素类神经兴奋剂，属β-兴奋剂类激素，其化学成分为：α-[（叔丁氨基）甲基]-4-氨基3.5-二氯苯甲醇盐酸盐，是严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全的*。盐酸克伦特罗早期仅在医学上用于急救和肺科病（主要是
山东肉羊瘦肉精事件-瘦肉精的危害
山东肉羊瘦肉精事件-瘦肉精的危害山东肉羊瘦肉精事件肉羊是山东东营市盐窝镇的支柱产业之一，该镇拥有农业部确定的定点市常不过，在盐窝镇，羊喂食瘦肉精并不是秘密。有当地官员认为是否严格执法是能否制止瘦肉精的关键。什么是瘦肉精瘦肉精是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。中国及外国关于瘦肉精使用的法规各国开放使用瘦肉精的标准不一。
如何识别瘦肉精猪肉？瘦肉精猪肉的鉴别方法
把“瘦肉精”添加到饲料中，的确可以增加动物的瘦肉量。瘦肉精的共同特征是，大大减少食用猪的脂肪、增加瘦肉，缩短猪的生长期。但是如果大量摄入瘦肉精，这些物质很难通过猪的代谢排出体外，聚集于肌肉、内脏等各部位。近几年，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例时有发生。如何辨别瘦肉精猪肉瘦肉精猪肉与普通猪肉有哪些不同呢？
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