油条的配方
BY：大叔18岁 2024-08-12 20:19:34 1850 ℃
油条不易做，要做好吃的油条更不简单。除了制作者的手艺，关键就在油条的配方了。好的油条配方才能炸出既香脆又营养健康的油条。
一根好的油条，必须得满足三个条件。首先，色泽金黄，膨松酥脆，其次是营养健康。油条出世千百年来，传统的油条配方里都要添加明矾和小苏打，这两样东西混在一起会发生反应，产生二氧化碳和氢氧化铝，而二氧化碳使面团膨松，氢氧化铝胶体使面条油炸后产生酥性，缺一不可。所以传统的油条配方很好地满足了第一个条件，在口感上面满足了大众的需求。但是明矾里面含有大量的铝质。这些铝元素被人体吸收，会沉积在骼中，会使骨质变得疏松，还会沉积在大脑中，可使脑组织发生器质性改变，出现记忆力衰退，甚至痴呆，尤其是老年人，长期吃明矾油条更容易引起老年性痴呆。因此人们不断探索无铝优质油条的配方。
配方一：普通中筋面粉500克、鸡蛋60克、小苏打11克、塔塔粉(酒石酸氢钾)6.5克、磷酸二氢钙4.3克、柠檬酸3克、食盐7克、清水260克，28℃发酵2小时。
配方二：普通中筋面粉500克、鸡蛋120克、酵母5克、小苏打2克、食盐10克、清水240克，28℃发酵1小时。
配方三：普通中筋面粉500克、无铝泡打粉3.5克、臭粉(碳酸氢氨)3.5克、小苏打3.5克、食盐11.5克、清水300克，28℃发酵1小时。
油条_油条的做法
油条的做法油条看起来简单，但想要炸出金黄酥脆的油菜也绝非易事，它的具体制作过程如下：1、将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。2、将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。3、将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。4、取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。5、
油条的功效与作用_油条的食用禁忌
油条的功效与作用油条对胃酸有抑制作用，并且对某些胃病的一定的疗效。油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。豆浆中含有丰富的离胺酸，但缺乏钾硫胺酸，而油条，烧饼正好相反，两
油条的介绍-油条的做法
油条的介绍-油条的做法油条的介绍油条是很多人爱吃的早点食品，油条也称油炸烩、油炸鬼。油条的由来油条的由来背后还有个故事，讲的是民族英雄岳飞被卖国贼秦桧和他的妻子王氏施计，暗中陷害于风波亭。油条的做法简单来说，油条主要是面团放进油炸出来的，下面来具体介绍油条的做法：1、首先配制酵母水，在盆子里放入奶粉、白糖、酵母粉和温水，用勺子拌匀。
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