炖鱼胶时如何祛除腥味

BY：大叔18岁 2024-08-12 23:14:35 1995 ℃

有的人吃鱼胶（花胶）的时候会感觉到有腥味，这就严重影响到了其口感，鱼胶这种美食怎么可以让它有腥味？来学习一下吧。

如何祛除鱼胶的腥味？

1、把鱼胶放入已滚起的姜水中，熄火，浸泡去除腥味。

2、用葱姜水泡发一夜。

3、在炖煮的时候可以滴几滴白酒。

4、可以用油把鱼胶过一遍。

5、炖煮的时候可以加入红枣。

炖鱼胶

炖鱼胶的功效与作用鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。食用鱼胶，能有效提高老人的免疫能力，改善肠胃吸收功能，预防消化不良，便秘等症状。直接服用鱼鳔胶珠，对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显著疗效。鱼胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。此外，外科手术后4至5日，亦可进食鱼胶，伤口会愈合得好些。

鲍鱼花胶汤要炖多久

很多朋友都喜欢吃鲍鱼花胶，那你知道鲍鱼花胶怎么煮吗？其实准备的材料很简单，但是要炖多久才入味呢？花胶提前一晚洗净，浸泡。鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。