鸡精是大家最常用的调味品之一。它的基本成分是40%味精,加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等原料加工而成,含有多种氨基酸。
因其具有很好的鲜味(是味精的1.5~2倍),故可增进食欲,还有助于提高人体对食物的消化率。
其中的谷氨酸钠成分,能为人体补充氨基酸,有利于增进和维持大脑健康,还可以辅助治疗慢性肝炎、神经衰弱等疾病。与味精相比,鸡精对人体是无毒无害的,因此在烹饪过程中,使用条件较味精宽松许多。
但是,并非所有的菜肴都适合加鸡精,炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味的食物时,加入鸡精会让食物走味,影响菜的味道。这时可以选用普通味精、牛肉精、蘑菇精等调味品代替。还有一点需要注意的是,鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以痛风患者做饭最好少放鸡精。
牛肉炖柿子_牛肉炖柿子怎么炖好吃
牛肉炖柿子怎么炖好吃牛肉炖柿子是一道美食来的,那么牛肉炖柿子怎么炖好吃呢?首先西红柿洗净,用开水烫一下去皮,西红柿切丁放在高压锅内,加入1个土豆,加上葱段,香叶等候牛肉。牛肉切块,冷水下锅,加葱段姜片焯水,焯水后锅内调料不要了。准备炖肉料葱段,姜片,花椒大料,红辣椒。热锅烧油少量,花椒,大料,辣椒,
牛肉炖土豆的做法_如何挑选牛肉炖土豆的食材
首先是牛肉的挑选,牛肉的营养的价值很高,是很多肉类都没有办法比拟的,含有丰富的蛋白质和微量元素,具有很好的滋补作用。
牛肉炖土豆_牛肉炖土豆怎样做好吃
牛肉炖土豆怎样做好吃牛肉炖土豆需要一定的时间才能炖好,那么牛肉炖土豆怎样做好吃呢?首先牛肉切块备用,土豆切块清水中浸泡,胡萝卜去皮切块,西红柿切成小块,洋葱掰成小块,葱洗净切成段,牛肉焯水两分钟。热油下牛肉,翻炒均匀,倒入白醋、老抽、料酒翻炒均匀。下入洋葱、西红柿、白糖、番茄沙司、黑胡椒、姜片、葱段
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