广式香肠的做法
BY：大叔18岁 2024-07-20 10:30:01 718 ℃
广式香肠在超市和网上都可以买到，但是如果想要自己制作，其实也不是难事哦，准备好肥瘦搭配的猪肉和肠衣，还需要白酒，可以买二锅头，保鲜膜和小漏斗也是不可缺的，另外还需要准备一些调料：白糖、食盐、酱油、鸡精、五香粉，下面我们就可以开始制作广式香肠了。
1、先将肉切成小块，加入白糖、食盐、酱油、鸡精、五香粉等调料搅拌均匀；
2、一瓶10ml的红星二锅头倒进去四分之三左右，不要全倒了；
3、带上一次性手套，用手去将材料全部搅拌均匀，避免二锅头灼伤手；
4、搅拌均匀后，用保鲜膜包裹住猪肉碎，静置一整天，这个过程不可以急哦；
5、第二天开始灌肉肠了，把小漏斗固定在肠衣的入口处，肠衣另一头用细绳子扎紧；
6、把肉往肠里面灌，不时用筷子往下压一压，保证紧实度；
7、一个肠衣完全灌满后再用绳子系住入口这一头；
8、全部灌好后，记得用牙签或针把每一条香肠都扎一些口，使里面的空气排出，把香肠挂起来，晾晒一周就差不多可以吃了。
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中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。为了保持和发扬民族遗产，使其更加美味可口，当地的香肠工厂改进了配料。莱芜香肠莱芜香肠，旧称“南肠”，是饮誉山东省内外的传统名吃。目前，莱芜香肠加工厂已增至百余处，其中规模较大、经营较好的有全香斋、正香斋、玉香斋、盛香斋、锦香斋、聚香斋、源香斋、兴香斋等。
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