鹿角菜胶是凝固剂吗
BY：大叔18岁 2024-07-02 17:00:03 1577 ℃
生活中，我们常常会发现，超市卖的果冻大多是用鹿角菜胶做成的，那么鹿角菜胶是凝固剂吗？它与鱼胶、琼脂凝固剂一样吗？
鹿角菜胶与鱼胶粉、琼脂等凝固剂一样，是制作果冻、布丁时经常会用到的一种凝固剂。用鹿角菜胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，因此，其成为果冻常用的凝胶剂。超市卖的果冻也大都是鹿角菜胶做为凝固剂的。
鹿角菜胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂、吉利丁及果胶等。下面我们来了解一下其他凝固剂的特点。
1、鱼胶粉。是提取自动物的一种蛋白质凝胶，会有一点腥味，所以做慕斯时常会添加朗姆酒去腥。
2、吉利丁片。吉利丁片也叫明胶，黄褐色透明的薄片，也是提取自动物的一种蛋白质凝胶，在西点的制作中经常使用到。比鱼胶粉好一些，做布丁没有怪味但是凝固点，需要放冰箱冷藏。
3、琼脂。琼脂的凝点较高，即使在夏天，常温下也可以凝结。用来做布丁的话，口感会比较硬，弹性不足，价格较高；而且不容易买到。琼脂现在较少用。
鹿角胶_鹿角胶的功效与作用
鹿角胶的功效与作用鹿角胶具有很好的保健作用，所以生活中越来越多人来使用它治疗疾病以及保健身体。鹿角胶能补益精血、安胎止血、主肾虚、精血不足、虚劳赢瘦、头晕耳鸣、腰膝酸软、阳痿滑精、宫寒不孕、胎动不安、崩漏带下、吐血、衄血、咯血、尿备、阴疽疮疡、味甘、咸、性温、能温补肝肾、益精血、止血、用于肾阳虚衰、
鹿角的功效与作用_鹿角胶的吃法
1、鹿角胶蜜奶制法：将鹿角胶放入开水溶化，将牛奶煮沸，放入溶化后的鹿角胶，加入蜂蜜，搅刀、煮沸、出锅即成。2、鹿角胶粥鹿角胶20克，枸杞30克，梗米100克。
鹿角胶的功效与作用,鹿角霜与鹿角胶区别是什么
一、鹿角胶的功效和作用鹿角胶的功效：补益精血;安胎止血。主肾虚;精血不足;虚劳赢瘦;头晕耳鸣;腰膝酸软，阳痿滑精;宫寒不孕;胎动不安;崩漏带下;吐血;衄血;咯血;尿备;阴疽疮疡。味甘、咸，性温。能温补肝肾，益精血，止血。用于肾阳虚衰，精血不足，虚弱消瘦，虚寒性吐血，崩漏，尿血等。鹿角胶的药理作用：1
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