怎么辨别红鲳鱼好坏
BY：大叔18岁 2024-07-25 10:32:16 1425 ℃
只有买到好的红鲳鱼，肉质才足够鲜美，营养才足够丰富，那么怎么辨别红鲳鱼的好坏呢？百科君来支招啦！请继续看下去！
辨别红鲳鱼好坏的方法很简单，拿起一条红鲳鱼，先用手指按按鱼身，感觉一下鱼肉的弹性好不好。越新鲜的鱼水分流失的越少，鱼肉的弹性自然也越好，按起来感觉硬硬的，手指移开后也能马上恢复外形，不会留下按过的压痕。
然后呢就是揭开红鲳鱼的鳃盖，看看腮丝的颜色是否带有光泽，闻着是否为正常的腥味，如果答案全否，则不宜购买。越新鲜的红鲳鱼，腮丝颜色是十分鲜艳的，并且会带有光泽感，闻起来是正常的鱼腥味儿。
除却这两种方法，我们还可以通过看鱼身和鱼眼来判断红鲳鱼的好坏。鱼身坚挺，鳞片紧贴鱼身，且光泽感十足；眼球饱满，角膜透明，为好鱼。
红烧鲳鱼_红烧鲳鱼的做法步骤
红烧鲳鳊鱼的做法鲳鳊鱼并不是每个人都吃过，但有些人会比较喜欢吃鲳鳊鱼，其中红烧鲳鳊鱼的做法是什么呢？首先鲳鳊鱼背上切三个斜刀。准备姜末蒜末辣椒末。锅里热油放入鲳鳊鱼。煎至两面微黄。放入葱末，姜末，再倒一小碗清水，放入适量盐，生抽，老抽，料酒。再放入辣椒末，大火煮开小火焖五分钟。最后中火收汁出锅即可。
红烧鲳鱼的做法-清蒸鲳鱼的做法
鲳鱼含有多种营养，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁。鲳鱼的简介鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼，系银鲳属鲳科，栖息于近海的中下层，多产于象山港和舟山洋面，也是宁波海渔特产之一。鲳鱼有多种食法，清蒸、红烧皆可，既可鲜食，又可腌藏。
红鲳鱼是海鱼吗
红鲳鱼的营养虽然不及鲳鱼，但也是淡水鱼类中营养较为丰富的。至于煎焗红鲳鱼，则是先将红鲳鱼处理好，然后用盐腌一腌，再加入酒与酱油煎即可。红鲳鱼的适宜和禁忌人群红鲳鱼肉质鲜美，营养丰富，一般人群均可食用。由于红鲳鱼具有辅助治疗消化不良的作用，所以有消化系统疾病的人群也可适当吃红鲳鱼。如果是对水产品过敏的，更不能吃红鲳鱼，否则会发生过敏反应。
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