若想吃到美味营养的大头虾,那么在挑选的时候,一定要知道优质的大头虾怎么挑选。那么大头虾怎么挑选呢?可以通过三点进行选购,分别是看外形、观色泽和闻气味。
看外形:新鲜的大头虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。
观色泽:新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾);不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
闻气味:新鲜虾气味正常,无异味。
除了以上的挑选方法外,还要注意以下几点:
1、野生大头虾与养殖大头虾的辨别:野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时,价格差异很大。养殖海虾的须子很长,而野生海虾须短,养殖海虾头部“虾柁”长,齿锐,质地较软,体表呈青黑色,色素斑点清晰明显;而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝,质地坚硬。
2、新鲜大头虾与劣质大头虾的便被:在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽,虾头、壳身是否紧密附着虾体,坚硬结实,有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外,还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度;劣质虾的外壳无光泽,甲壳黑变较多,体色变红,甲壳与虾体分离,虾肉组织松软,有氨臭味,带头的虾其胸部和腹部脱开,头部与甲壳变红、变黑。
因为吃大头虾的虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食,喝了虾尿,更重要的是在生长环境不好的地方,虾头会富集环境中的重金属。因此,妈网百科在此提醒各位爱吃大头虾的网友们,为了自己身体的健康,要舍弃的时候就要舍弃,不要因为坚持某些不浪费的注意而做出伤害自己身体的事情。
大头虾的头可以吃吗很多人都说虾头是宝,因为在吃虾的时候,千万不能因为虾头难吃,就浪费掉了。但是,事实上并非如此。虾头其实不是宝,大虾头的头也不是宝。这是为什么呢?因为吃大头虾的虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食,喝了虾尿,更重要的是在生长环境不好的地方,虾头会富集环境中的重金属。因此吃大头虾可以会
虽然吃一次两次,没什么事情,但是尽量不要吃红烧大头虾的头。因为吃红烧大头虾的虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食,喝了虾尿,更重要的是在生长环境不好的地方,虾头会富集环境中的重金属。因此吃红烧大头虾可以会引起食物中毒。主要是因为虾的头胸部有叫围心窦的结构,其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。
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