![碟鱼头做法 碟鱼头做法](/uploads/images/article/2022/05/0896eca905a9d3d1f1f36802643635df.jpg)
主料:碟鱼头一个
配料:葱、姜、蒜
调料:酱油、醋、糖、盐、花椒、大料,一 点淀粉
1、先把碟鱼头洗净、去鳃,用刀将鱼头一 切两半(最好是用厚一点大一点的刀,否则 刀容易坏),但是要注意,一定不要把鱼头 全部切断,而是要连接着,简单说就是鱼头 两片可以连在一起。
2、打开燃气灶,等到锅热了的时候再倒入 油,油温达到一定程度时,把收拾干净切好 的鱼放到油锅里面煎,等到鱼头被煎熟煎透 之后,捞出盛盘,要注意,捞出来的时候要 把油淋干。
3、把煎剩下的油作为底油,将葱、姜、蒜 、花椒、大料等调味料放入锅中炝锅,爆出 香味之后,烹上酱油、醋和去腥的料酒,然 后加上一定量的水(最好的是热水或开水) ,等到烧开的时候,加入一点糖和盐,最后 把煎好的碟鱼头放到锅中,一直煮到熟烂为 止,等到收汁收的差不多的时候,捞出盛盘 。这就可以享受美食了。
点活鱼换死鱼上碟,九头鸟被投诉
饭店在门口的水族箱里放几条活鱼当幌子,顾客看鱼、过秤用的是这些活鱼,拿到后厨下锅时就掉包换成了死鱼。不大工夫,下厨的活鱼又被人放回水族箱继续“值班”。连日来,很多消费者向记者反映下馆子吃鱼被掉包的遭遇。昨天,记者对此进行探访,发现了饭店卖鱼
碟鱼头做法
3、把煎剩下的油作为底油,将葱、姜、蒜、花椒、大料等调味料放入锅中炝锅,爆出香味之后,烹上酱油、醋和去腥的料酒,然后加上一定量的水,等到烧开的时候,加入一点糖和盐,最后把煎好的碟鱼头放到锅中,一直煮到熟烂为止,等到收汁收的差不多的时候,捞出盛盘。
碟鱼头适宜人群
碟鱼头随人有很高的营养成分,但是毕竟也是鱼类,所以身体中含有嘌呤物质,隐忍患有痛风的人士不适合吃碟鱼头。顺便提一下,喜欢吃碟鱼头的人士在制作这道菜的时候,可以通过一些小窍门让其更加美味。如果想要鱼的色泽更鲜亮,更好看,还可以把鱼头的原汁勾芡,淋到鱼雨头上,大功告成!
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鱼头
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