冬菜炖鸭的注意事项
BY：大叔18岁 2024-07-17 07:02:19 469 ℃
冬菜炖鸭是一道很美味的家常菜，它营养丰富，是家庭餐桌上一道不错的菜肴。那么在制作冬菜炖鸭有什么需要注意的么？下面我们就来简单看一下。
1、鸭尾含有致癌物质和浓郁的膻味，烹调前应切去鸭尾；而鸭皮的脂肪过多，剥去鸭皮烹调，可避免成菜过于油腻；
2、鸭肉本身可能会有写膻味，常见的去除鸭肉膻味的方法有这几种：一切去鸭尾和鸭皮；二飞水去异味；三下锅与姜葱料酒爆炒；
3、冬菜有津冬菜、京冬菜和川冬菜之分，有的味偏咸，有的味偏甜，要先试味再下盐调味，否则成菜会过咸冬菜有津冬菜、京冬菜和川冬菜之分，有的味偏咸，有的味偏甜，要先试味再下盐调味，否则成菜会过咸。
四川冬菜_四川冬菜是什么菜
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冬寒菜_冬寒菜的功效
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南充冬菜_南充冬菜怎么做好吃
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