眉豆排骨汤用什么锅煮好

BY：大叔18岁 2024-07-18 17:27:35 278 ℃

好吃的菜肴除了有好的厨子和好的技术外，还要有好的烹饪工具，就好像现在的很多工厂想提高利润都纷纷引进大机器来生产，同样的道理，我们想要煲出好喝的眉豆排骨汤就要选好煲汤的工具。现在煲汤的汤锅有砂锅，有不锈钢的，有铝的，那么选哪种好呢？我们一起看看。

煲眉豆排骨汤最好就是用砂锅最好。因为砂锅有这样的优势，砂锅比一般锅传热快，但是散热慢，保温能力是比较强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。

而且砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能对大限度地释放食物味道。而且我们知道，煲汤煮开后就要用小火去煲很久，那么砂锅是这么多锅里面最适用于小火慢熬的。

排骨汤食品用料猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面还附有少量肉类。辅料：花椒大料尖椒味精细盐、葱各5克，生姜2.5克，香菜酱油食醋料酒。排骨汤做法大全排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火

一、排骨汤补钙的方法骨头里面的钙不会轻易溶解出来。实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：先加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅炖，避免骨头汤

在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。因此，常喝这道黑豆排骨汤，可以补肾养血，对头发有一定的滋养效果。

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