怎样挑选新鲜猪大肠
BY：大叔18岁 2024-07-20 13:15:22 1387 ℃
在吃猪大肠炒洋葱时，最重要的一点就是猪大肠的质量了。怎样挑选新鲜猪大肠，是关乎健康，也关乎美味的重中之重。
质量好的猪大肠，手感稍软，具有韧性，带有少量黏液，没有污物，异味也较轻。颜色不均、黏液过少、异味重的猪大肠质量不好。
新鲜的猪大肠颜色略有些发灰，这样其实是比较正常的现象，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。
购买猪大肠时，尽量选择略粗一些的，这样的猪大肠吃起来口感很好，会更香甜。粗一些的大肠更有肉，肉质也更有嚼头。
猪大肠的选购_猪大肠的存储
猪大肠的选购新鲜猪肠——呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物。变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味。病变猪肠——指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。猪大肠的存储冷藏。猪大肠的制作技巧猪猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大
猪大肠可以做腊肠吗 肠衣用猪大肠还是猪小肠好
猪大肠可以做腊肠吗可以。天然肠衣是用家畜的大、小肠经刮制而制成的。按畜别可分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位又可分为大肠衣、小肠衣。做腊肠猪大肠还是猪小肠好猪大肠也可以做腊肠，但是，使用最多的是小肠，小肠也更好。新鲜肠子可以直接灌制腊肠吗直接用的话是不行的，因为直接用会太厚也不透明。猪大肠就更不好弄了，我们平时说的肠衣都是猪小肠加工的。
猪大肠怎么洗,猪大肠怎么做好吃猪大肠的食疗功效
一、猪大肠怎么洗方法一1、先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕。2、去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。3、然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水
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