炒猪肚怎样去异味

BY：大叔18岁 2024-07-16 13:27:28 1446 ℃

相信在家做过猪肚的宝妈都知道，制作炒猪肚的首要步骤就是要帮助猪肚去除异味，如果异味过重，就会让整道菜都失去了风味，甚至难以入口。那么对于第一次学习炒猪肚的宝妈来说，炒猪肚怎样去异味才干净呢？

炒猪肚怎样去异味？

1、买回来新鲜的猪肚先在流动水下将里外两面都冲洗得干干净净，用剪刀剪掉多余的油脂。

2、然后将猪肚里面那层翻出来，放入大盆里面。

3、加入一大勺粗盐、一大勺醋，用手不停地抓均匀，然后腌制5分钟。

4、5分钟过后，加入适量的面粉同样抓均匀后继续腌5分钟。

5、用双手反复搓洗猪肚大概3分钟，加入2汤匙的白酒、1汤匙酱油一起搅拌均匀，最后用清水冲洗干净就大功告成了。

1、买回来的猪肚先冲洗干净两边。

2、准备一锅烧得很烫很烫的开水，放入猪肚浸泡2分钟左右，倒掉水。此时猪肚上面的一层膜就会脱掉，或者出动小刀就可以将那层膜轻松刮掉。

3、往锅里面撒入一大把粗盐，内外搓洗一遍猪肚，冲洗干净，再次用粗盐搓洗一遍。

4、加入2茶匙的生粉、适量生抽，将猪肚内外搓洗，然后静置5分钟，最后用清水洗净。

5、用水洗净后的猪肚，加入粗盐和生粉，多多搓洗几次，洗净，放到热锅上面煎两面，这样就可以去除异味了。

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猪肚的选购新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。猪肚的存储1.新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。

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