美味就是这么简单。这几年大热的香蕉牛奶冰激凌,自己在家也可以做,而且操作简单。下面具体来了解下。
1、将蛋黄、奶粉、鲜奶和白糖,放入奶锅中,用手动打蛋器大致搅拌均匀。
2、小火加热,并不断用手动打蛋器搅拌。煮至锅底冒小气泡,关火。不要将奶液过度煮沸,否则蛋黄凝固,影响口感,离火,室温静置放凉。
3、香蕉剥皮,整根套入保鲜袋中,用木板碾压成泥状。
4、把香蕉泥聚拢,在保鲜袋底部剪一个口子,像裱花袋一样,把香蕉泥挤在放凉的奶液里。
5、将奶液和香蕉泥,用手动打蛋器,继续搅拌均匀。
6、搅拌均匀的冰激凌液,放入冰箱冷藏3-4小时,充分的冷藏有利于后面的凝固。
7、将事先冷冻好的面包机自带的冰激凌桶,装上搅拌棒,缓缓倒入冰激凌液。也可使用冰激凌机搅拌。
8、搅拌完成的冰激凌是软的,可直接挖取食用。
9、将冰激凌液,用橡皮刮刀,填入硅胶模具中,放入冷冻室冷冻一夜,以便彻底冻结成型。
10、取出成型的冰激凌:用手指把软的硅胶模一个个往上顶就可以了,非常方便,形状又好,超赞。
1、奶液煮至锅底冒小气泡即可,不要过度煮沸,否则蛋黄凝固,影响口感;
2、室温彻底放凉后,会发现奶液呈少许糊状;
3、没有冰激凌机的同学们,也可以把搅拌完成的冰激凌液,放冷冻室,每隔1小时拿出来搅拌一次,搅拌三次左右,也可做到冰渣较少。
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