冷面怎么做好吃

BY：大叔18岁 2024-07-20 02:16:36 667 ℃

第一次吃冷面的人恐怕会吃不惯，因为冷面吃起来口感冰爽，汤底咸中带酸，跟一般的面食有所不同，但是热辣辣的夏天来上一碗确实很开胃，那么冷面要怎么做好吃呢？下面我们不妨一起来涨涨见识吧！

首先，地道的一碗冷面，对汤水的制作很讲究，醇美的汤底才能使人食欲大增，因此，建议用牛腱肉经过慢火熬制调出的牛肉汤。

其次，冷面的面条是判断一碗冷面成功与否的标准，面条要柔韧耐嚼，因此煮面的时间久不宜太长，煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更柔滑。

再者，冷面配菜也是不能忽视的一个细节，配料可以自己选择，但正宗的冷面配料中除了鸡蛋，还有黄瓜丝、牛肉片，也可以加苹果或鸭梨，但绝不能加辣白菜，否则会有意外的霉味混入汤中。

第一次吃冷面的人恐怕会吃不惯，因为冷面吃起来口感冰爽，汤底咸中带酸，跟一般的面食有所不同，但是热辣辣的夏天来上一碗确实很开胃，那么冷面要怎么做好吃呢？其次，冷面的面条是判断一碗冷面成功与否的标准，面条要柔韧耐嚼，因此煮面的时间久不宜太长，煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更柔滑。

要做出一盘好吃的地道的上海冷面，首先要掌握以下几个技巧：1、面一定是蒸熟的。从香味来判断，优质的花生酱具有浓郁纯正的花生香味。只要做到了以上几点就可以做出美味又正宗的上海冷面了。

朝鲜冷面其实说白了就是一种凉面，做法非常简单，但是正宗的朝鲜冷面却有着强大的魔力，使吃过的人都赞不绝口，下面我们就来学习一下制作朝鲜冷面的一些小窍门吧。然后是汤汁的问题，正宗的朝鲜冷面中有很多汤汁，而这些汤汁是用上好的牛肉和骨棒精心熬制而成的高汤，这样做出来的朝鲜冷面味道怎么会不鲜美呢。

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