什么是米线

什么是米线

米线，是汉族传统风味小吃。在云南又被称作米线，而在其他地区又被称为米粉。米线由米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性。米线区别于粉丝，虽然制作的原料相似，但是其口感不同。在古烹饪书《食次》之中，米线被记为“粲”。古时候，人们习惯叫米线为“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”

米线是什么做的

米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成

什么是砂锅米线

什么是砂锅米线云南除了有四季如春的美景，还有令广大吃货垂涎欲滴的特色小吃，砂锅米线就是云南的一道特色食品。作为主食之一，云南人都喜欢吃米线，米线的做法很多，砂锅米线就是最受欢迎的一种！砂锅米线的主要食材是米线，可依据个人口味加上肉类、菌类、或者青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。精心熬制的高汤，加上爽

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