![扁豆怎么清洗 扁豆怎么清洗](/uploads/images/article/2022/05/4301242b157482cee3483428b091bf46.jpg)
俗话说“民以食为天,食以绿为优”。随着社会的进步,人们的健康意识增强,绿色蔬菜更是备受现代人的青睐。扁豆不论是从绿色营养,还是从烹饪口感的角度来说,都算是蔬菜中的佼佼者。不过扁豆在清洗的时候也是有一定的讲究的,下面妈网百科就为我们介绍一下扁豆的清洗方法。
摘扁豆大家都会,先扯掉筋,再掰成小段,然后用清水冲洗,其实这个步骤是错误的。扁豆一定要先洗后摘,如果清洗前先把扁豆摘好,很容易使表层的农药和细菌污染到内部,从而极易引起腹泻。而且先摘菜的过程,会有汁水流出,再用水洗,扁豆的营养素会流失掉一部分。摘好的扁豆,要等入锅前再切成小段,以减少切口与空气接触的时间。这是因为,如果切口长时间与空气接触,会使得维生素C被氧化。
妈网百科建议,在清洗扁豆的时候,可以用浓盐水浸泡扁豆,这样可以确保残留在扁豆表面的细菌被杀死,保证扁豆的清洁。另外,豆荚和豆粒中还含有皂素,对胃粘膜有较强的刺激作用,能引起胃肠粘膜充血肿胀、发炎,使病人发生胃部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此,在烹饪的时候,需要确保扁豆的完全煮熟才能食用。
扁豆_扁豆的功效与作用
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吃扁豆好吗?扁豆的营养价值-扁豆的功效与作用
扁豆性味甘平,有利于暑湿邪气的祛除。扁豆的营养价值-扁豆的功效与作用扁豆,通用名藊豆,别名火镰扁豆,膨皮豆,藤豆,沿篱豆,鹊豆,查豆。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。孕妇能吃,扁豆是杂粮的一种,和红小豆、干豌豆等的营养价值接近。孕妇可适量食用。产妇能吃,扁豆味甘平、性温,有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。
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