洋葱：真的越辣越健康吗？
BY：Nafisa 2024-07-19 22:18:02 873 ℃
洋葱在我们的生活中绝对是很普通很不起眼的一种食材了，但是它却因为其非常出色的保健功效而引起了大家的注意，在生活中，我们常听到关于它的保健功效和营养价值，还有人说洋葱越辣越健康，这都是真的吗？
洋葱是一种很普通的家常菜，但也有很多人不喜欢其特有的辛辣香气。和带甜味的洋葱相比，有辣味的洋葱有很好的保健作用。
洋葱属蒜属植物，其中含有的有机硫化合物是主要的辣味物质，俗称蒜素。蒜素具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用，同时可清除体内的自由基，具有抗氧化的功效。因为蒜素是洋葱特殊气味的来源，因此，通常来说，越辣的洋葱含有的抗氧化成分越多，作用越强。切开后在空气中放置过久，或者高温加热等烹调方式，都会使有机硫化合物含量减少。因此，洋葱尽量不要高温油炸，最好的进食方式是生食，能发挥出有机硫化合物的健康功效。若不喜欢生吃，短时间清炒也是个不错的选择。
需要注意的是，洋葱中的有机硫化合物可能会伤害到胃黏膜，所以胃溃疡病人尽量少吃洋葱。此外，患有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质的人也最好少吃洋葱，以免加重症状。
洋葱适合什么时候吃？洋葱怎样吃健康？
以下就跟着小编来看看洋葱什么时候适合吃？并且建议，吃洋葱时，多加一些油腻的食物或肉类，如牛羊肉。春夏秋冬的时候吃洋葱最好，这个时候，洋葱刚下锅，皮薄，味也不太辣，营养最丰富。所以，建议春夏时节，可以多吃些洋葱，以强身健体，均衡营养。吃洋葱会让口腔产生怪味，这也不用担心，当你吃洋葱时，还可以配上色拉。如何吃洋葱健康？
如何挑选健康的洋葱？洋葱的选购方法
一定要挑选健康的洋葱。而且常吃洋葱还是有一定的抗击癌症的作用，那么我们该如何挑选好的洋葱呢？同时请注意，你所选购的洋葱，其洋葱头应该是轻微闭合的。避免挑选那些发芽或者生霉的洋葱。次品洋葱通常在洋葱头上有已经软化的部分，这些地方显得潮湿，而且有黑瓣。这些都是洋葱快要腐烂的标志。按照惯例，洋葱种植者大都会用特殊光线来照射洋葱，以阻止其发芽。
每天吃洋葱,老人健康有保障老人保健99健康网
有一位60岁的老人，她患有高脂血症、中度脂肪肝、高血压等疾病，由于她持续多年的高脂血症总是降不下来，导致心脑血管硬化，存在严重的健康隐患。去年初她听亲友介绍每天吃生葱头效果很好，于是每天坚持生吃一个鸭蛋大小的紫色葱头。开始生吃葱头辣得她直流
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