你知道正确吃大蒜的方法吗
BY：Ros 2024-08-20 11:25:09 657 ℃
大蒜，是我们日常饮食生活里都会遇到的一种食材。有人喜欢有人厌弃，喜欢的人炒菜、生吃都会接受。厌恶者，哪怕是拌菜里放了那么一点点，都难以忍受。其实，不管爱还是不爱，都不能忽略大蒜其本身的营养价值和作用。那么，你知道怎么吃大蒜才是正确的方法吗?平时你吃大蒜，都吃的对吗?本篇，我们就来说说，正确的吃大蒜的方法。
大蒜确实有不少保健功能。首先，大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用。可以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。
大蒜之所以有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。
如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
我国传统美食—北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有益健康。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜比如烧蒜。
大蒜除了吃完之后，口腔有异味之外，其保健健康作用还是相当明显的。如果害怕大蒜辣心的话，可以用食醋泡一泡再吃，这样会缓解一些大蒜的辛辣。不过，吃完大蒜千万记得及时漱口，否则有口气，出门也会影响别人对你的印象。
大蒜的营养价值_大蒜的适合体质
大蒜的营养价值大蒜含挥发油约0.2％，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。大蒜的适合体质阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;产后、更年
大蒜的选购技巧_大蒜的制作技巧
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