香港认定 “毒豆芽”不影响健康 “五毒俱全说”只是谣言

“毒豆芽”被香港认定为不影响健康的“五毒俱全”只是谣言，“无根豆芽”正逐渐从“毒豆芽”的污名中走出，香港特区政府已经“先发制人”，在内地为其安全性做了一步。

一名香港特别行政区政府食物环境卫生署食品安全中心发言人1月14日向澎湃新闻回应说，通过市场抽查和风险评估，即使在食用样品中含有最高残留量的植物调节剂(即"4-氯苯氧乙酸钠"、"6-苄基腺嘌呤"和"赤霉酸"(内地俗称"无根水")，也不会对健康产生影响。

澎湃新闻此前报道称，由于属性和监管不清，豆芽发芽中常用的“无根之水”(能使豆芽变白，少根之水)被视为非法添加，甚至有毒物质。

在重典惩处食品安全犯罪的背景下，检测添加的“6-苄基腺嘌呤”被司法机关作为定罪的依据。

在最高法主管的《中国裁判文书网》上，以“豆芽有毒有害食品罪”为关键词进行检索，从2013年1月至2014年8月22日，相关案件共709件，918人被判处死刑。

判决中的证据多指“在豆芽中发现的6-苄基腺嘌呤”。而且关于“毒豆芽”的报道也是屡见不鲜，在香港亦是如此。目的：了解本地豆芽中植物调节剂的残留情况。

港口食品安全中心从当地市场提取豆芽样品进行检验，并对其中植物调节剂残留量最大的样品进行了风险评估，结果证明是安全的。这个中心的发言人对澎湃新闻说，"4-氯苯氧乙酸钠","6-苄基腺嘌呤"和"赤霉酸"在香港被定义为"植物生长调节剂"，在食物中的残留物质按照香港有关食品中残留物质残留物质的法规进行管理。在本规例表中，4-氯苯氧乙酸钠的最高残余限量/最高再残余限量未被列出，6-苄基腺嘌呤也未被确定。

也就是说，上述两种物质都很安全。尽管如此，港府食品安全中心也曾发布公告，将植物生长调节剂应用于农业，可提高作物产量及品质，但在使用时，须按优质农业准则，将食物中的植物生长调节剂残留降至最低限度。

市民可先用清水洗几遍豆芽，再用清水把豆芽泡上一个小时。不像香港特别行政区政府所定义的「植物生长调节剂」，「6-苄基腺嘌呤」在内地并没有明确的定义，2011年之前，这种物质是作为「食品添加剂」管理，但后来由于「没有过程添加的必要」而被剔除。根据原卫生部此前的信息公开申请回复，此举并非出于安全考虑，实则重划归属，“按农业投入品管理”。这就是说，如果这种分配是成功的，“6-苄基腺嘌呤”将被重新定义为“植物生长调节剂”。

但是，这次重新划界工作至今没有得到农业部的批准。在此之前，中国食品工业协会豆制品专业委员会秘书长吴月芳对澎湃新闻表示，豆芽中所用的细胞分裂素类“6-� �基腺嘌呤”的作用调节豆芽的生长，定性更为科学。虽然没有官方的监管机构的正式结论，但大陆的科学家和当地政府最近已经为“无根豆芽”命名，并在声明中将其添加物称为“植物生长调节剂”。一月十三日，在中国食品科学技术学会举办的“2014年度食品安全热点科学解读新闻发布会”上，“毒豆芽”入选2014年度12个国内最具代表性的食品安全热点。

食物安全博士、食品安全风险评估中心风险交流处副主任钟凯在会上表示，“毒豆芽”中的"6-苄基腺嘌呤"按急性毒性分级为无毒，未发现任何致癌、致畸、致突变的可靠证据，不会对人体产生催熟作用。

而且据中央电视台1月14日报道，近日，北京市网信办联合百度知道评出了“2014年生活十大谣言”，毒豆芽“五毒俱全”的谣言在谣言榜上名列第五。

这份报告称， AB粉、无根粉、荷尔蒙等物质使豆芽“五毒俱全”——这是一种导致癌症、畸形、儿童早熟的说法系谣言。

事实上，这些物质都属于植物激素，也就是植物生长调节物质，能够调节植物的生长发育，保证产量的稳定增长。

植物荷尔蒙对身体不起作用。

根据澎湃新闻此前的报道，《食品安全国家标准豆芽》(草案)于11月6日向业界公开征求意见。这项建议明确地将“6-苄基腺嘌呤”定为“植物生长调节剂”，并将其列为豆芽生产中允许使用的物质，规定其理化指标不得超过0.2 mg/kg。但是这一标准目前还处于征求意见稿阶段，最终需要由卫计委食品安全评审委员会审定后才能正式实施。

现在，更多热点信息请点击“即时”。 。